Finomságok a tökéletes karamellkrém elkészítéséhez
Bármiről is beszéljünk, a karamellkrém a desszertek legnagyobb klasszikusa!
Szinte nincs olyan ember, aki ne szeresse.
Gyengéd, tejszerű textúra, finom kéreg a tetején és csodálatos karamellmártás az alján.
Egy gombóc fagylalttal tálalva elnyerheti az édesség legtöbb esküdt ellenségét is.
Bármennyire is bonyolult desszertekről beszélünk, a karamellkrém továbbra is a kedvenc klasszikusunk!
Mi különbözteti meg a tökéletes karamellkrémet a középszerűtől? Természetesen a mélyedések. "Melyik ételt soha nem kap" kérdésünkre 15% -uk válaszolt karamellkrémmel.
Ez arra késztet bennünket, hogy elmélyedjünk a témában, leírva a karamellkrém készítésének minden részletét.
A tökéletes karamellkrém teljesen homogén és krémes állagú, pórusok, buborékok és bármi más, ami textúrában különbözik.
Elismerjük, hogy mi magunk is találkoztunk olyan emberekkel, akik szeretik a pórusos karamellkrémet - ez csak jobban ízlik. De az az igazság, hogy a tökéletes karamellkrémnek nincsenek pórusai.
Szóval, beszéljünk a legfontosabb lépésekről, hogy a karamellkrém valóban tökéletes legyen.
Az összetevőkkel kezdjük - 4 fő összetevő van, amely hagyományos és kötelező a karamellkrémhez. Tojás, tej, cukor és vanília!
Tojás és tej:
Ha igazán tökéletes karamellkrémet szeretnél, a tojásnak és a tejnek házi készítésűnek kell lennie (különösen a tojás). A házi tojássárgája telítettebb, és ezt az ellenállhatatlan sárga színt adja a karamellkrémnek, amelyet nehéz beszerzett tojásokkal elérni.
A házi tej íze mindig más és sűrűbb.
A tej és a tojás pontos aránya - nem. Mindenki úgy készíti el, ahogy neki tetszik. Kínálunk tovább 1 liter tej használni 6-8 tojás méretüktől és háztartásuktól függően.
Erre az összegre alkalmasak 200 g cukor a keverékben és további 200, karamellává változott.
Vanília ez is nagyon fontos összetevő, bár szélsőségesen elmaradhat - gyengéd jegyzetet ad a késztermékhez. Vanília hüvely használata esetén az íze erősebb lesz, de részecskéi megmaradnak a krémben. Ezért azt javasoljuk, hogy forralja fel a tejet a hüvellyel (ha házi tejet vásárolt, azt előzetesen fel kell forralni), majd távolítsa el. Vaníliaport vagy esszenciát adhat magához a karamellkrém keverékhez.