Finomságok a hús főzésében
Húsfőzéskor a főzőlap kikapcsolása után ne nyissa ki a fedelet. Hagyja a húst fedél alatt még tíz percig.
Ezután távolítsa el a húst, és szorosan csomagolja be fóliába, ha tárolnia kell, vagy azonnal tálaljuk darabokra vágva és egy kevés forró húslevessel megszórva, hogy ne száradjon ki.
A hús lágyabbá és finomabbá tételéhez a főzés során hús kilogrammonként két teáskanál mustárt kell hozzáadni. Ettől ízletesebb és gazdagabb lesz a húsleves. A mustár illata és íze negyven perc főzés után eltűnik. A húsleves kissé felhős lesz a mustártól, de sokkal finomabb.
A húst, amelyet mártással főznek, a csontokkal kevés vízben fel kell forralni. Tegye a húst forrásban lévő sós vízbe, és a főzés közepén adja hozzá a megtisztított zöldségeket.
A kész húst elválasztjuk a csontoktól, és részekre vágjuk. A húsleves segítségével készítsen mártást sült liszt vagy tejszín felhasználásával.