Finom utazás a Sliven régió körül - Társaság
Egy nyolcvanéves múltra visszatekintő közösségi központ az egyik ma is élő „bolgár” falu egyikében úgy döntött, hogy gyűjteményében gyűjti régiója finom történetét. A kulináris kincsek elérhetővé tétele a fiatalok számára - miközben van még valaki, aki megtartja és elmondja nekik.
"Finom utazások a Sliven régió környékén" - így nevezték projektjüket a Panaretovtsi község "Ébredés-1938" közösségi központjának aktivistái. Céljuk a hagyományos ételek megőrzése és népszerűsítése a környékükről. Nemcsak finom recepteket gyűjtenek, amelyek a szomszédos falvakban készítik az ételeket, hanem hiteles recepteket is keresnek közöttük.
- játék
- szünet
- álljon meg
- néma
- némítás feloldása
- max hangerő
A panareti emberek a mai napig számos tipikus ételt készítenek a Sliven régió számára, amelynek receptjeit az idők folyamán megőrizték és generációk között továbbadták. A legtöbb, már elnéptelenedett bolgár faluval ellentétben az övéknek közel 350 lakosa van, harminc gyermekkel az általános iskolában, további tizenöten pedig a középiskolában.
A falut sajtos sütemények, sós-édes milina - sajtos pite jellemzi, amelyet sziruppal vagy tejjel öntenek, katmi, tej helyett tejsavóval és hozzáadott élesztővel - Dora Kurshumova folytatja történetét. - Rasenitsi, guzlemi is készülnek - ezek az egyszeri rágcsálnivalók, valamint az édes bulguros rituális ételek az úgynevezett ajánlatokhoz (rokonok lakoma a baba születése után). Az emberek finom lekvárt is készítenek, mert ezen a területen a fejlett növénytermesztés, gumibetét, részeg őszibarack, szilva dióval vagy mandulával, oshav az édesítés speciális technológiájával - mustba mártva, majd a levegőben megszárítva..