Finom Bettyvel 2017. augusztus
Oldalak
2017. augusztus 29., kedd.
Sárgarépa Falafel - Sárgarépa Falafel
Ma megosztok egy másik ötletet a sárgarépapép visszanyerésére, miután a levet centrifugális facsaróval préseltem. Megadom a gép típusát, mivel az egy vagy két tengellyel rendelkező lassú maradványok nagyon szárazak, szálasak és nem alkalmasak élelmiszerekben történő felhasználására, felhasználhatók komposztálásra. A finom sárgarépa-keksz mellett, amelyben a pép mennyisége komoly és túlsúlyban van, ezeket a falafeleket is elkészítettem. Kemencében sütöttem. Frissen szedett friss répalevelekkel és szezám tahinivel, citromlével tálaljuk.
* 500 g sárgarépa pép, paprika, zeller, miután a levet kinyomta *** centrifuga géppel
* 220 g mandulapép, mandulatej elkészítése után
* 4 gerezd fokhagyma
* 1 kis hagyma (kb. 50-60 g)
* 1 csokor petrezselyem
* 3-4 evőkanál. szezám tahini
* 3 evőkanál. citromlé
* 1 teáskanál Himalája só
* 2 teáskanál őrölt kömény
* 1 teáskanál chili
* 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
* 3 evőkanál. héj (psyllium) + 200 ml víz
* 50-60 g cirokliszt
*** Körülbelül 1/2 kg sárgarépából, 2 nagy pirospaprikából és 1 kis fej zellerből készítettem levet
Tálaláshoz - répalevél és szezám tahini, citromlével és kevés sóval összekeverve
1. Keverje össze a héjat a vízzel, amíg gélszerű keverékké nem válik - ez legfeljebb egy percet vesz igénybe.
2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk vagy turmixoljuk.
3. Finoman vágja fel a petrezselymet.
4. Tegye a listába az összes terméket, a duzzadt héjjal és az apróra vágott hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel együtt egy tálba. Homogén tésztát gyúrunk.
5. Kapcsolja a sütőt 220 C-ra. Béleljen sütőpapírral egy tepsit.
6. Formáljon azonos méretű golyókat. Ha akar, tekerje be a választott magokat - szezám, napraforgó, mák, őrölt tök, amint azt itt bemutattam falafel kása tahini mártással. Rendezzük a serpenyőbe. Spray olajjal. Süssük körülbelül 15-20 percig, vagy a kívánt ropogósságig.
7. Tálaljuk ropogós, friss répalevelekkel és szezámtahinivel, citromlével és egy csipet sóval elkeverve.
2017. augusztus 28., hétfő.
Pavlova bogyókkal - Berry Pavlova
A Pavlova egy népszerű éteri desszert, amely ötvözi a ropogós könnyű csókot, a tejszínt és a gyümölcsöt. Népszerű, mint a legendás orosz balerina, Anna Pavlova, tiszteletére készült az új-zélandi és ausztráliai turnék során. Ez a két ország még mindig a recept szerzősége körül vitatkozik. Már többet mondtam ebben a bejegyzésben, amikor bemutattam a mini Pavlovát .
A desszertet könnyűnek definiálják, mivel a levegő és a könnyű, mint a toll, a ropogós csók, a bolyhos krém és a gyümölcs frissessége, amellyel díszítik. Függetlenül attól, hogy a kenyér vagy habcsók számtalan lehetséges kombinációja, ahogy gyakran nevezik, és a tejszín, amely lehet tejszín, mascarpone, csokoládé, citromos (népszerű citromos túró) kávé, még feszített joghurt és mindenféle gyümölcs, szerves része a csók. Az elkészítéséhez számos recept is létezik, a fő különbség az ecet vagy más sav és keményítő jelenléte vagy hiánya. Feladatuk, hogy sütés után a habcsók puha legyen, belül enyhén rágós, pillecukorszerű állagú legyen. Ha hiányolják őket, szárazabb belső része lesz, és véleményem szerint stabilabb és könnyebben tárolható csók lesz, amelyet néhány nap alatt felhasználhat.