Finom Betty-vel 2016. február
Oldalak
2016. február 22., hétfő.
Avokádóolaj - Avokádóvaj
Úgy tűnik, hogy egy szelet valamivel való elterjesztése belénk ágyazódik, és összekapcsoljuk valamivel, ami szájban olvad, javítja és gazdagítja az ízt. Ilyen pillanatokban kevesen gondolkodunk azon, hogy vajon mennyire egészséges és mit viszünk be a testünkbe. Hasznos valami, vagy az ízlelőbimbóink simogatása? Nem tettem aromákat ebbe az olajba - gyógynövényeket és fűszereket, ebben az esetben a keksz kellően ízesített és fűszeres. Attól függően, hogy mit fog kenni, vagy mit fog tálalni, különféle ízek adhatók ízlésének megfelelően. Csak citromlevet adtam hozzá, nehogy elsötétüljön az avokádó, és nagyon kevés sót. Vajnak hívtam, hogy a gondolatot a vajjal való összehasonlításra irányítsam. Az avokádót még a vegán süteményekhez sem használtam pörköléskor, mert inkább nyersen szeretem. Természetesen tartóssága nem hasonlítható össze a tehénvajéval. De mindig frissen fogyasztjuk - kinyit egy avokádót, pépesíti citromlével, és itt van a vaj. Legalább egyszer próbálkozzon.
* 2 avokádó - érett ***
* 1 evőkanál. frissen facsart citromlé
* 1/8 ek Himalája só
Vágja félbe az avokádót. Kanállal faragja meg a puha részt. Tegyen mindent turmixgépbe és pürésítse. Álljon meg egy pillanatra, hogy kiragadjon a falakról. Turmixoljuk simára. Ezt megteheti a burgonyapüré eszközzel is. Egy turmixgéppel vagy turmixgéppel tökéletesen sima és selymes lesz.
Legfeljebb 2 napig tárolható, jól letakarva a hűtőszekrényben. Hála a citromlé nem sötétedik.
Megkenhetjük egy szeleten, egy kekszen, egy muffinon, összekeverhetünk sült burgonyát, adhatunk leveshez, kicserélhetünk némi olívaolajat a hummusba. Itt láthatja a zöld humuszomat.
Ettünk napraforgó fánkot és néhány durvábbra őrölt chilit.
A keksz receptje itt.
*** Hogyan válasszunk érett avokádót? Ahogy őszibarackot választunk. Megértem, hogy az avokádó megérett. Így ellenőrizem a már megvásárolt avokádót. Nem préselek és nem érzek több tucat gyümölcsöt a boltban, hogy ne károsítsam őket. Inkább még a tőzsdéről vásárolok, ahol senki nem zúzta le őket, hogy érjenek-e vagy sem. Foltok és sérülések nélkül veszek gyümölcsöt. Otthon tartom őket alma, körte vagy banán közelében. Az éretlen avokádó nem jelent hátrányt a gyümölcsben, mint a körte, egészen érésig szedjük, mert utána rövid az eltarthatóságuk. Az általam említett gyümölcsök közelsége után az általuk kibocsátott etilénnek köszönhetően néhány nap alatt készen áll.
2016. február 18., csütörtök.
Nyers Chia crackerek
Ezek a kekszek ropogósak és étvágygerjesztők, és nem alacsonyabbak a liszttel készítetteknél. Egészségesek, mert a termékek hasznos összetevőit a lehető legaktívabban tartják, mert a magas hőmérsékleten történő sütés helyett szárítják. Könnyen elkészíthető, speciális felszerelés nélkül és már népszerű termékekkel. A fűszereket másokkal lehet helyettesíteni. Ha nincs türelme vagy ideje növelheti a hőmérsékletet, ebben az esetben a hatóanyagok nem lesznek olyan aktívak:). Biztosítom, hogy a szárítás, bár idővel valamivel hosszabb, megéri, és a ropogósság ugyanaz. Ha érdekli, nézze meg a receptet. Többször megtettem őket, és minden szakaszban megírom, hogyan tovább.
* 50 g chia
* 200 ml szűrt víz a chia áztatásához
* 1/4 teáskanál Himalája só
* 100 g mandulaliszt vagy mandulatej
* 1-2 ek. nagyker chili
* 1-2 evőkanál durvára őrölt édeskömény- vagy jódmag
* 50-70 g hámozott kendermag
* 2 evőkanál. olaj
1. Áztassa be a chiát vízzel. Keverjük össze. Hagyja körülbelül 30-40 percig vagy tovább. Keverje 1-2 alkalommal. Hagyhatod egész éjjel.
Egyszer áztam és egész éjjel otthagytam. Úgy döntöttem, hogy szeretném, ha a chili jobban érezné magát, és hozzáadtam a chiához és a vízhez. Pontosan úgy, ahogy számítottam rá, a kész kekszek fűszeresebbek voltak. A chili mennyisége az ízétől és a fűszerességétől függ. Ha nem szereti a fűszereseket, vagy nem biztos a fűszeresség mértékében, csökkentse az adagot.
2. A chia biztosan felszívta a vizet és gélszerűvé vált.
3. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket.
4. Keverje meg egy kanállal. A tészta puha és rugalmas, és a dagasztás egyáltalán nem nehéz. Az összetevők gyorsan összekeverednek.
5. Kanállal formáljon labdát. Nem kell kézzel gyúrni.
6. Helyezze a tésztát sütőpapírra. Fedje le fóliával. Melegítse elő a sütőt 40-50 C-ra.
7. Görgessen egy irányba. Aztán a másikban. Ha szükséges, mozgassa a fóliát. Könnyen lehámlik, anélkül, hogy bármi ragadna rajta.