Finom BBQ receptek - Receptek
Itt az ideje, hogy beszéljünk a pácról, amely rendkívül fontos a jó grillezési eredmény eléréséhez, valamint a grill megfelelő használatához.
Ah, ez a pác! Évente új recepteket gyűjtünk, de az utolsó pillanatban gyakran kiderül, hogy hiányoznak a szükséges alapanyagok. Ha ez történt veled, írd le a húspácok legegyszerűbb receptjeit, amelyek mindig kiváló eredményeket adnak.
1. Daráljon egy turmixgépben néhány hagymát, adjon hozzá őrölt fekete borsot és sót (1 kg húshoz - 3 nagy hagyma, 2 evőkanál bors és 1 evőkanál só). Öntsük a keveréket a húsra, keverjük össze és hagyjuk kb. 2 órán át. Pörkölés előtt távolítsa el a hagymadarabokat a húsból, hogy ne égjen meg.
2. A pác folyékony alapjaként használhat joghurtot vagy tejsavót (1: 1 a hús tömegével). A folyadékhoz adjunk hagymát, citromlevet, apróra vágott zöldfűszereket és csípős borsot. A húst ebben a keverékben legalább 5-6 órán át pácoljuk.
3. Fehér/vörösbor, olívaolaj, kevés almapüré és oregánó. Keverje össze az összetevőket, és legalább 5-6 órán át pácolja bennük a húst.
Ha a fokhagyma szerepel a pác receptjében, soha ne törje össze és ne préselje be présgéppel - különben a hús keserűvé válik. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre. A nyársra szánt húst nem szabad túl nagy darabokra vágni (középen nyersek maradhatnak), vagy túl kicsire (a hús túl száraz vagy megég). A húsdarabok ideális mérete egy sertésnyársra akkora, mint egy gyufásdoboz.
És most magáról a sütésről. Mielőtt a húst a nyársra fűznéd, kenje meg az utóbbit olajjal. Szúrja át a húst a szálak irányába, ügyelve arra, hogy ne akasszon fel semmit. Helyezze el a nyársakat a grillen, és süsse meg őket, időben megfordítva és rendszeresen permetezve őket a páclével, vagy víz és citromlé keverékével.
Ha először fog nyársat grillezni, ne feledjen néhány hasznos tippet. Kezdetnek - szerezze be a szükséges eszközöket. Szüksége van egy hosszú nyéllel ellátott dilafra, amely megkeveri a hőt és megfordítja a húst, egy ecsettel (lehetőleg természetes hajból), amely olajjal, kesztyűvel, gyufával vagy öngyújtóval kenje meg a grillt, valamint egy tűzálló tálcára vagy tasakra a pörköléshez zöldségek. A tüzet a sütés előtt körülbelül egy órával lehet legjobban meggyújtani.