Kombucha - készítsen saját SKOBI teát (Kombucha receptje)
Egész véletlenül az interneten böngészve rájöttem az egyedülálló gombára Kombucha, amelynek segítségével elkészül a gyógyító, vitalizáló, enzimekben gazdag, élő ital Kombucha. Az elkészítés módjától függően íze kissé édes és savanyú, kissé szénsavas, sörre vagy akár szénsavas pezsgőre változik. Maga a gomba a baktériumok és az élesztő szimbiotikus kolóniája, ezért SCOBY néven is ismert (SCOBY - Baktériumok és élesztők szimbiotikus telepe).
Kombucha története
Kombucha története a kínai Yang-dinasztiába nyúlik vissza, amely az italt "a halhatatlanság elixírjének" nevezte. Évszázadokkal később átkerült Oroszországba, onnan Európába és Amerikába.
Azt mondják A Kombucha ital nagyon hasznos, mert tartalmaz glükóz-, tejsav-, ecetsav-, almasav-, csersav-, oxál- és usicsavakat, C-vitamint, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (piridoxin), B9 (folsav) és még a hírhedt B12-vitamin (kobalamin), valamint a bromelain, papain és béta-glükán enzimek.
Orvosi kutatások azt mutatják, hogy a csodagomba számos egészségügyi probléma kezelésében pozitív hatással lehet. Szabályozza az emésztőrendszert, javítja az anyagcserét és segít a székrekedésben, jótékony hatással van a cukorbetegségre, az elhízásra és az ízületi gyulladásokra. Ugyanakkor igyon Kombuchát lúgosít, fenntartja a vitalitást, javítja a szellemi és értelmi képességeket. Kifejezetten antibiotikus és vírusellenes hatása van. Természetes természetes probiotikum.
És hát egy évvel ezelőtt rendeltem Kombucha gomba az internetről, és addig kezdtem a kísérleteket, amíg meg nem tudtam, mi tetszik neki és a családomnak a legjobban. Inkább savanyúbb és nagyon szénsavas, de a gyerekek általában alig várják, hogy azonnal megisszák.
Gondos kutatások után rájöttem, hogy az SCOBI számára ideális tápanyag-közeg áll fekete vagy zöld tea + finomítatlan cukor. Használhat fehér teát és fehér cukrot, de nem szeretem az eredményeket, ezért mindig a minőség klasszikusaira hagyatkozom zöld tea és finomítatlan nádcukor.
Hogyan készítsünk kombuchát
A Kombucha tea készítéséhez szükséges termékek és eszközök:# Ügyeljen arra, hogy a SKOBI termesztéséhez nefémes tartályt válasszon. 3 literes üvegeket használok.
# Válasszon egy szép zöld teát, lehetőleg laza, ne csomagokban.
# Finomítatlan nádcukrot használok (lehet fehér, de nem előnyben részesített).
# Szűrt csapvízre vagy asztali vízre van szüksége, de soha ne használjon ásványvizet!
# Palackok, üvegek vagy egyéb edények, amelyekbe beleönti a kész kombuchát, és szorosan lezárulhat.
Hogyan készítsünk kombucha teát:Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet. A "szabály" az, hogy minden 1 liter vízhez hozzá kell adni 5 gramm zöld teát és körülbelül 70-80 gramm cukrot. Tehát, ha például van egy 3 literes edény, akkor kb. 15 gramm teát és 240 gramm cukrot kell használnia. Forraljuk a teát 10–15 percig, öntsük az üvegbe, adjuk hozzá a cukrot, alaposan keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Adjuk hozzá a Kombucha gombát, mossuk meg langyos vízzel, és adjunk hozzá kb. 100-150 ml kész Kombucha teát. Fedje le cheeseclothel vagy egy nem túl sűrű szövetdarabbal, és hagyja szellőző helyen, közvetlen napfénytől távol.