Figyelem; a rejtett igazságok a kenyérélesztőről; Szabad választás
Őseink azt mondták: "A kenyér Isten ajándéka". De bizonyára nem termofil élesztővel gyúrták össze a tésztájukat. Ez a fajta kovász ügynök a háború előtt jelent meg. Az ezt a kérdést tanulmányozó tudósok találkoztak a hitleri németországi dokumentumokkal a Lenin Könyvtárban, amelyek megemlítik, hogy ezeket a baktériumokat emberi csontokon termesztették, és ha Németországnak nem sikerül meghódítania Oroszországot, akkor ez a faj elpusztítja. Mint mindig a tudósok titkos dokumentumaiban, az eredeti dokumentummal kapcsolatos információk közzététele, valamint azok fénymásolása tilos volt. Másnap a dokumentumok eltűntek, az információkat pedig minősítették és besorolták
Tehát, ha a közelmúltban megjelentek termofil élesztők, mire használták az élesztő kenyeret az ókorban és azelőtt? A jól ismert vidéki kovászok rozslisztből, zabból, árpából és búzából készültek. A mai napig számos, a modern kulináris hatásoktól elzárt faluban őrzik a hagyományt. Az ilyen típusú természetes erjesztők szerves savakkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, enzimekkel, pektinnel és biostimulánsokkal gazdagítják a testet.
A nemzeti konyhában kenyérsütés egyfajta rituálé volt. Elkészítésének titkos receptjét nemzedékről nemzedékre továbbadták. Gyakorlatilag minden családnak megvolt a maga receptje a kenyérre. A kenyeret általában hetente egyszer sütötték, ehhez különféle élő élesztőket használtak: rozs, zab, árpa stb. Bár a kenyér durvább volt, a teljes kiőrlésű és a fehérítetlen lisztek felhasználása segített megőrizni a gabonafélék összes tápanyagát. A hagyományos orosz kemencékben sütve a kenyér felejthetetlen ízű és aromájú volt. Az ilyen kenyér hónapokig, sőt évekig nem penészesedik.
De már több évtizede más módon sütik a kenyeret. Ehhez nem természetes élesztőket használnak, hanem mesterségesen létrehozott termofil élesztőket (saccharomycetes). Bevezetésük technológiája szörnyűnek és természetellenesnek nevezhető. A kenyérélesztő előállítása folyékony tápközegben történő szaporodásukon alapul. Erre a célra a melaszt vízzel hígítják, klórozott mésszel kezelik, kénsavval oxidálják stb. Furcsa módszereket alkalmazunk, el kell ismernünk, az ételek elkészítéséhez, különösen akkor, ha a természetben hasznos élesztő, például komló stb. Természetes kovász van.
A tudósok aggodalma az egész világon régóta feledésbe merült. Felfedték a termofil élesztő negatív hatásának mechanizmusait. Próbáljuk tisztázni, hogy melyek ezek az élesztő-szacharomicéták, és milyen szerepet játszanak az őket tartalmazó termékek fogyasztói egészségének romlásában.
Az alkoholiparban, sörgyártásban és sütésben használt élesztő-szacharomicéták (termofil élesztő) nem találhatók meg természetes körülmények között. Sajnos a saccharomycetes sokkal ellenállóbb, mint a szöveti sejtek. Sem az előkészítés során, sem a nyál és a gyomornedv nem pusztítják el őket a szervezetben. A gyilkos sejt élesztőgombák kis molekulatömegű toxinok felszabadításával elpusztítják a test érzékeny és kevésbé védett sejtjeit.
A mérgező fehérje hat a plazmamembránokra, növelve azok permeabilitását a patogén mikroorganizmusok és vírusok felé. Az élesztő először a nyelőcső sejtjeibe, majd a vérbe jut. Kedvező környezetbe kerülve exponenciálisan szaporodnak, és lehetővé teszik a kórokozó mikroflóra életét és szaporodását, megmérgezve a normálist, ennek köszönhetően a gyomor megfelelő táplálkozással képes B-vitaminokat és esszenciális aminosavakat termelni. A kenyér élesztő hatása a legdurvább módon megzavarja az összes emésztőszerv tevékenységét: gyomor, hasnyálmirigy, epe, máj és belek.
Az emberi gyomor falát egy meghatározott nyálkahártya borítja, amely ellenáll az élelmiszer feldolgozásához használt savaknak. Ha azonban egy személy visszaél a kenyérélesztőt és savképző ételeket tartalmazó kulináris termékek fogyasztásával, akkor a gyomor nem tud sokáig ellenállni ennek a zaklatásnak. Egy ilyen égés a falakon gasztritisz kialakulásához vezet (fekélygé növekszik), ami súlyos kellemetlenségeket okoz a hasban és emésztési zavarokat.