Fiatal krumpli, valamint az ifjúság és az egészség titkai Főzz velem
Nyár előestéjén az asztal egyik legfinomabb aromáját a meleg, vöröses fiatal burgonya hordozza, amely éppen a sütőből került ki. Receptek új burgonyával. Nehéz ellenállniuk, különösen ha törékeny kaporral, reszelt sajttal és pompával - apró, apróra vágott friss fokhagymával megszórva! Nos, miközben beszívja a tányérból kavargó gőzt, aligha akarja valaki megítélni, mennyire hasznos ez a gyökér -
Azonban nem felesleges legalább a legfontosabb és legérdekesebb dolgokat tudni róla. Például egy távoli kontinensről származva a tizenhetedik században a burgonya először jelent meg a francia királyok asztalán, és régóta ritkaságnak számít. Több mint 150 év kell ahhoz, hogy a lakosság legyőzze bizalmatlanságát iránt, és fokozatosan meghódítsa a régi Európa piacait és éttermeit. Ma a világ termésének 90% -át itt termesztik.
A friss, frissen ásott burgonya gazdag C-vitaminban.: fél kilogramm biztosítja a szervezet napi szükségletét és káliumot. Sajnos a burgonya tisztításakor a vitamin egyötöde elvész, és kulináris feldolgozása során jelentősen csökken. A hideg vízben való tartózkodása szintén rossz hatással van rá. A fiatal gumók növényi fehérjéket, magnéziumot, kalciumot, cinket, vasat, valamint B, D, E, U, K, PP és karotint is tartalmaznak.
A fiatal burgonya fogyasztása nagyon hasznos olyan anyagcserezavarokkal, vese- és májbetegségekkel járó betegségek esetén. Ugyanakkor a burgonya semlegesíti a szervezetben felhalmozódó felesleges savakat, és a magas káliumtartalomnak köszönhetően elősegíti a felesleges folyadékok kiürítését. A burgonyakeményítő jótékony hatással van az emésztésre és csökkenti a koleszterinszintet. A bioflavonoidok, amelyek erős antioxidánsok, meghosszabbítják a fiatalságot, védenek a daganatok ellen, védik az ereket és erősítik a sejtfalakat.
A válasz határozott nem, előítélet. Itt van a bizonyíték - 100 g főtt hámozott újburgonya 75 kcal, főtt hámozatlanban pedig csak 66 kcal. A sült hámozatlan burgonya 136 kcal-t juttat a szervezetbe, a hámozott és sült burgonya - csak 77 kcal. Ellen Carp, az amerikai fitnesz szakember például úgy véli, hogy a felesleges kalóriatartalmú problémák csak akkor fordulnak elő, ha burgonyát fogyasztanak, bőségesen sajttal, tejszínnel vagy majonézzel ízesítve. És még egy kis számtan. Egy 230 g súlyú burgonya körülbelül 140 kcal-t tartalmaz. De ha vajjal vagy tejszínnel ízesítjük, adjunk hozzá még 420 kcal-t. Ha vajjal sütjük, a szám 530 lesz.