Felosztom, gyógynövényekkel és fokhagymával megtöltöm, majd forró pácot öntök rá

Ez a recept a savanyított paradicsommal kaporral és fokhagymával érdekes abban, hogy a zöldségeket nem egy tégelybe vagy más edénybe teszik a fűszerekkel, hanem valójában megtöltik velük, majd öntenek a meleg páclével. A legjobb az, hogy másnap kipróbálhatja őket, anélkül, hogy napokig várná őket a pácolásra.

Számos lehetőség kínálkozik a paradicsom darabolására, hogy megtöltse őket. Keresztbe oszthatja őket (ahogy mi tettük), vagy levághat egy fedelet, megtöltheti, majd visszateheti a tetejére.

Töltött pácolt paradicsom

Termékek:

600 g kicsi, jól érett húsos paradicsom

1 közepes fej fokhagyma

6 szem fekete bors

2 babérlevél

1 evőkanál. durva só

1 liter tisztított víz

1 tk őrölt koriandermag

kis csokor friss kapor

Készítmény:

A gyógynövényekkel és fokhagymával töltött paradicsomot meleg, de nem forró páclével kell leönteni, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 40 fokot. Ha forró pácot öntünk a paradicsomra, a bőrük megrepedhet, és a zöldségek elveszítik formájukat és gyönyörű megjelenésüket. Ezért először készítse elő a pácot, és amíg kihűl, végezze el a többit.

---