Fekete bors a további fűszerességért - 20 g
Egyéb opciók
angolul: Fekete bors
A fekete bors története
A mindennapi főzés során használják, a fekete bors a fűszerek királya. A fűszer hazája a Maláj-szigetcsoport, amelyet ma Indonéziából gyakran. A fekete bors évezredek óta nagyon fontos szerepet játszik a történelemben. Az ókori Görögország óta nemcsak fűszerként, hanem pénznemként és a középkorban is rendkívül értékes volt az emberek közérzetét borskészletükkel mérték. Ma a fekete bors fő termelői India, Brazília, Malajzia, Srí Lanka, Kína, Thaiföld és Indonézia.
A fekete bors sima kúszó növényből származik. 3-4 év után apró, fehér fürtös virágokat kezd termelni, és fekete borsként ismert szemcsékké alakítja őket. A fekete borsot addig szedik, amíg szemei félig be nem érnek, még mielőtt vörösödnének. Ezután hagyják megszáradni, ami ráncolja bőrüket és feketévé teszi őket. Ez a fűszer elég fűszeres.
Fekete bors összetétele
A bors borsos ízét a terpentin alkaloidnak köszönheti. Terpéneket, zsírokat, szénhidrátokat, aromás, festékeket és tanninokat, C-vitamint és másokat is tartalmaz.