Fehérjék vegetáriánusoknak BB-Team Shop
Hogyan juthatunk extra fehérjéhez, ha nem eszünk húst?
Megjelent 2014.12.09-én, és 11 perc alatt olvasható.
Üdvözlet Desimir részéről a BB-Team Shop csapatából!
Mi vár rád velünk:
- Több tucat teljesen ingyenes cikk, mint ez
- Hatalmas különféle étrend-kiegészítők, sport kiegészítők, ételek és egyebek
- Ingyenes gyors szállítás és konzultáció
- Bizonyított minőségű és eredetű termékek a legalacsonyabb napi árakkal
És most, a cikkhez!
Évek óta intenzív vita folyik a teljes fehérjetartalmú étrendről a vegetáriánusok és a húsevők között. Mindkét fél olyan érveket használ, amelyek az idők során a népi kultúrában megerősödtek.
Egyrészt felvetődik a növényi fehérje emészthetőségének és hiányos aminosav-profiljának a kérdése.
Másrészt hangsúlyt fektetnek a hús testre gyakorolt káros hatásaira és rothadására az emésztőrendszerben.
Egy pillanatra úgy döntöttünk, hogy félretesszük ezt a vitát, és arra összpontosítunk, hogy a piacon található fehérjék mely alkalmasak azokra, akik lemondtak a húsról.
Laktovegánok és ovolaktovegánok
A vegetáriánus, a vegán, a laktovegán és az ovolaktovegán között gyakran fordul elő zavar. Ez annak köszönhető, hogy a vegetáriánusok maguk is sok kategóriába tartoznak, attól függően, hogy csak a húsról vagy az összes állati eredetű ételről mondtak le.
Az elhízott vegánok nem fogyasztanak állati ételeket, míg a laktovegánok megengedhetik maguknak a tejtermékeket.
Az ovolaktovegánok tej- és tojástermékeket fogyasztanak, húst azonban nem. Az ovolactovegans áll a legközelebb a vegetáriánus népszerű fogalmához.
Milyen fehérjéket kerüljenek a vegetáriánusok?
A teljes vegetáriánusoknak a teljes növényi fehérjékre kell összpontosítaniuk, és kerülniük kell a húsból, tojásból és tejből származó fehérjét. Ha azonban nem kerüljük el az olyan ételeket, mint a tojás és a tej, akkor a fő elkerülendő fehérje a marhahús hidrolizált fehérje.
A Universal Uni-Liver, a Marha Amino és a MuscleMeds Carnivor megjelenésével a marhahús fehérje és aminosav termékek hulláma lépett be.
Már létezik többféle marhahús aminosav és fehérje a piacon. Az általunk említett népszerű neveken kívül ebbe a kategóriába tartoznak a Pure Nutrition Marhaprotein és a Marha Amino.
Az alattomos fehérje, amely megzavarhatja egyes vegetáriánusok alapelveit, a kollagén, vagy ahogy helyesebbnek nevezik zselatinnak.
Számos ízületi és porckiegészítő látszólag kollagént használ, amely valójában tiszta állati zselatin. Ez vonatkozik a drága, 2-es típusú kollagénre is, amelyet csirke porcjából nyernek ki.
Bár a kollagén nem népszerű fehérjetermékként, a gyakorlatban igen. A vegetáriánusok számára, akik még mindig fogyasztanak tengeri ételeket és halakat, a halkollagén megfelelő alternatíva.
Állati fehérjék vegetáriánusok számára
Azok számára, akik nem esznek húst, a piac rengeteg más állati fehérjét kínál.
A tejsavófehérje általában a leggyakoribb állati fehérje, de bár gyorsan emészthető, néhány embernél megterheli az emésztőrendszert és kényelmetlenséget okoz.
Ez különösen igaz a tejsavó-koncentrátumra, míg a tejsavó-izolátum és a hidrolizátum jobban lebontható.
A kazein lassú fehérje, és egyes szervezetek egyáltalán nem képesek felszívódni, ezért nem ajánlott mindenkinek. Ugyanez vonatkozik a teljes tejfehérjére is.
A tejsavófehérje előnye a gyógyuláshoz való hozzájárulás és a gazdag aminosav-profil, amely magas koncentrációban tartalmaz glutamint, leucint, izoleucint és valint, amelyek a legfontosabb aminosavak az izomnövekedéshez és a helyreállításhoz. A tejsavó-izolátum a legmagasabb biológiai értékű fehérje.
Azok számára, akik teljesen elkerülik a tejtermelést, vagy nagy kényelmetlenséget okoznak számukra, akkor a tojásfehérje a legjobb megoldás. A tojásfehérje az aminosav profilját és szerkezetét tekintve áll legközelebb az emberi fehérjéhez. Könnyebben lebontható és ritkán okoz emésztési problémákat.
A tojásfehérje izomtömeg-gyarapításra is alkalmas, mert nagy koncentrációban tartalmazza a leucin anabolikus aminosavat. E mutató szerint a tojásfehérje minden tejforrás után azonnal rangsorolódik, még a marhahús fehérje előtt is.