Fehérje Az élő anyag építőeleme illeszkedik Strahilhez
Tartalom:
A fehérje az élő anyag egyik legfontosabb összetevője is. Nélkülük elképzelhetetlen lenne az élet. Minden életfolyamat összefügg a fehérjék részvételével - például az emésztés és a tápanyagok felszívódása lehetetlen az emésztőenzimek részvétele nélkül, amelyek lényegében fehérjék.
A fehérjéknek számos funkciója van az emberi testben, az állati organizmusok mozgásával, szaporodásával, növekedésével, hormonális szabályozásával, öröklődésével és egyebekkel kapcsolatban. A fehérjék azok az építőelemek, amelyeket a sejtek a szövetek felépítésére és regenerálására használnak. És nem csak izomszövetről beszélünk - a fehérjék részt vesznek a bőr, a haj, a körmök, a csontok és a kötőszövet felépítésében. A víz után a fehérje a második leggyakoribb anyag a szervezetben (az állati szövet teljes szerves összetételének körülbelül 80-90% -a fehérje).
Átvitt értelemben a fehérjék az emberi test "téglái", majd az aminosavak az építőelemek, amelyek ezeket a téglákat alkotják. A fehérjékben 20 aminosav található, ezek közül 11 csak az emberi szervezetben termelődik, a fennmaradó 9 (valin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, trionin, triptofán, fenilalanin, arginin) elengedhetetlen (nélkülözhetetlen), és ezeket a étel.
Teljes és hiányos fehérjeforrások
A legjobb minőségű fehérjeforrások olyan állati eredetű élelmiszerek, mint:
Tiszta hús (vörös és fehér)
Hal és tenger gyümölcsei
Tejtermékek (tej, sajt, túró)
Az állati fehérje teljes, ami azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyre a testednek szüksége van - megfelelő mennyiségben és arányban.
A gabonafélék, hüvelyesek, magvak, diófélék és egyes zöldségek szintén jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaznak, de továbbra is hiányos fehérjeforrásnak tekintik őket, mert nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat - a legtöbb esetben 4 vagy 5 közülük.
Vannak olyan módszerek, amelyekkel kombinálhatja a növényi eredetű fehérjeforrásokat mind a 9 esszenciális aminosav megszerzéséhez. Például, ha zöldségeket, dióféléket vagy hüvelyeseket kever össze gabonafélékkel, ellátja a testet az összes esszenciális aminosavval. A klasszikus kombináció a bab és a rizs. Itt többet megtudhat az ételek összeállításáról, ha vegetáriánus vagy.
Van egy másik módja mind a 9 aminosav megszerzésének - fehérje-kiegészítőkön keresztül (általában tejsavófehérje formájában). A mozgalmas mindennapi életben élő emberek számára, akiknek nincs idejük napi 5-6 alkalommal enni, a fehérje-kiegészítők kényelmes megoldás.
A fehérje szerepe a fitnesz táplálkozásban
Ha aktívan edz, testének a szokásosnál több fehérjére van szüksége a sérült izomrostok helyrehozásához és javításához edzés után. Ha nem eszel elegendő fehérjét, nehéz lesz fenntartani az izomtömeget (különösen, ha kalóriadefektusod van).