Fehér vagy teljes kiőrlésű tészta - előnyök és hátrányok

Puls.bg | 2018. január 26 0

Minden spagetti és tészta tészta, a továbbiakban: tészta, szénhidrátban gazdagok, ami a fő hátrányuk. Ugyanakkor számos egészséges anyagot is tartalmaznak. Mik azok és milyen mennyiségben tartalmazzák, a paszta típusától függ - akár fehér, akár teljes kiőrlésű lisztből készül.

A liszt típusa alapján különböző következtetéseket lehet levonni az összes spagetti és tészta tápértékéről. Kiderült tehát, hogy bár káros a magas szénhidrátok és glutén, egyes tésztatípusok sokkal kevésbé lehetnek károsak, mint mások, és még egészségre is előnyösek lehetnek.

A gabonafélék hámozásával a héjában lévő hasznos anyagok nagy része elvész. Ez a fő oka annak, hogy a fehér- és teljes kiőrlésű tészta tápértéke drasztikusan eltér.

A kétféle tészta tartalmára való hivatkozás csak a 100 g termékben lévő 2 tápanyag mennyiségét tekintve mutat összehasonlítható értékeket. Megállapították, hogy 100 g tésztában fehér lisztből 45 g van szénhidrátok és 8 év fehérjék. 40 g szénhidrát és 7,5 g fehérje található azonos mennyiségű teljes kiőrlésű pasztában.

Egyéb létfontosságú tápanyagok alapján a teljes kiőrlésű tészta komoly előnyéről számoltak be:

---