Hogyan pácoljuk a húst barbecue-hoz
A hús sokkal finomabb, ha pácoljuk, mielőtt grilleznénk. Ettől sokkal szaftosabb és illatosabb lesz, és megolvad a szájban.
A húst ecetben, joghurtban, paradicsomlében és gránátalma-lében, borban, bazsalikomos citromlében, almalében - minden magas savtartalmú termékben pácoljuk.
A bárányt közepes méretű barbecue kockákra vágják, a sertéshús nagyobb darabokra vágható, nagyon jól felszívja a pácokat. A bárányt a legnehezebb pácolni, mert sajátos aromájú.
A hagymát és a zöldfűszereket a kezével össze kell törni, hogy felszabaduljon a gyümölcslé és illatosabbá váljon a pác. A húst zománcozott, üveg vagy kerámia tálban pácoljuk.
Ha a húsrétegek elrendeződtek, fedje le őket egy tiszta tányérral, és tegyen egy teljes üveg vizet a tetejére. A komponensek mennyiségét szemmel határozzák meg.