Fatkata házi kenyérrel
… Nem is izzad
Itt arról beszélünk, hogy házi pékségben készítenek kenyeret, mert észrevettem, hogy mindenféle hülyeségeket írnak a témában, főleg a szépirodalom területén. Elmondom a tapasztalataimat - olyan kenyeret sütök, mint a világ, vagyis a pékségem süt, de ne váljak túl pontosak.
Először azoknak, akik úgy gondolják, hogy a házi kenyér olcsóbb, mint az iparban készített kenyér - ez nem igaz. Például egy teljes kiőrlésű liszt kilója 1,70, 700 gramm kenyérhez körülbelül 400 gramm liszt kell. Egy tojás ára körülbelül 20 stotinki - két tojásra van szükség. A vaj ára változhat, de soha nem olcsó, 40-50 gramm vajra van szükség. A cukor, a só és az élesztő filléreket is ad. Ez sima teljes kiőrlésű kenyérre vonatkozik, adalékanyagok nélkül. Attól függően, hogy hol vásárolják a korpát, és mennyi a "bio" felirat a csomagoláson, áruk akár 4 BGN-t is elérhet 400 grammért. A magokkal többé-kevésbé ugyanaz a helyzet. Ha pontosan követi a recepteket, akkor a termékek ára önmagában valószínűleg nagyon közel lesz a "kupeshki" árához. És még 3 óra sütésed van hátra, nem zavarom, mert csak annyit teszel, hogy a hozzávalókat megfelelő sorrendbe teszed a készülékben.
Aztán vannak olyanok, akik úgy vélik, hogy a "Dobrudja" fehér kenyeret egy szokásos házi pékségben készíthetik - nem lehet. A "Dobrudja" -hoz a legközelebb a francia kenyér áll, de felejtsd el a "fehér" kenyér állagát, vékony héját és kifogástalanul világos színét. Ami az ízt illeti, véleményem szerint ez előnyben részesítés, de ha a "Dobrudja" nem volt olyan vastag, a legnagyobb örömmel ettem meg. Sajnos ritkán van valami ízletes és diétás. Krasi dédanyja egyébként így kommentálta a házi kenyeret (és ő kenyeret süt, mivel vannak kis pékségek a piacon, így kissé fakír lett): "Nem adtunk ilyen kenyeret állatoknak egy ideig. " A déd nagymama csak a "Dobrudját" tiszteli.
Valahol olvastam, hogy a házi kenyér nem omlott össze. Nem omlik össze, ha hozzáadsz ilyesmit, de ha ragaszkodsz a klasszikus recepthez, tudd, hogy a kenyered gyorsan megszárad, lehűlve összeomlik, és általában el kell fogyasztani, amint elkészül. Ha megfelelő mennyiségű korpát ad hozzá, az megkeményedik és ellaposodik, de a mikrohullámú sütőben képes lesz felmelegíteni. Ezt a mikrohullámú sütővel számtalanszor tesztelték, csak keményebb kenyereknél működik. Ne próbálja puhára, tésztává válnak.
Végül, az egészségeseknek - a házi kenyér nem túl diétás és egészséges, amennyire tudja, mi az összetevője. Annak érdekében, hogy biztosak legyünk a kérdéses tartalomban, mindig csomagolt lisztet vásároljon, és soha ne "zacskóban". A szóban forgó táska tartalmának vizsgálata kémiai Nobel-díjat eredményezhet. A legártalmatlanabb dolog a takarmánybúzaliszt kipróbálása. Nagyon valószínű, hogy egyáltalán nem fog változni, de ha jól tudom, ez nem a legegészségesebb dolog a földön.