Evgenia Dinkova - Franciaország abszintja vagy smaragd tükre
FRANCIAORSZÁG MENTES VAGY EGYESÜLT TÜKÖR
Alfred de Musset elsőként indított smaragdzöld italt 1830-ban a királyi palota körüli kávézókat tömörítő párizsi bohémok körében. Itt született szép neve Zöld Tündér. A költő sört ad az abszinthoz, nem pedig "öt rész vizet", amint azt már elfogadták. Gustav Courbet fehérborral hígítja abszintját, az Alphonse Dode belsejébe csepp laudanumot, ópium alapú gyógyszert ad, amely csillapítja a szifilisz fájdalmát, Henri de Toulouse-Lautrec pedig szívesen keveri abszintját konyakkal. Ami Paul Verlaine-t és Arthur Rimbaud-t illeti, ők adják hozzá az első alkoholt, amihez csak hozzájuthatnak. A Zöld Tündér rajongói közül néhány, mint Charles Baudelaire, Oscar Wilde és Ernest Dawson, szintén tisztelettel adózik a Fehér Tündérnek, mivel ezekben a körökben ópiumot hívnak, mások a Szürke vagy Fekete Tündért, vagyis a morfiumot. A tündérek kora az opiátoké is.
Az abszint gyors növekedése, a zöld elixír divatja és művészi ünnepe Franciaországban egyedülálló. A 18. század végén az abszint még mindig egy egyszerű ürömpálinka volt, amelyet szegény svájci parasztok főztek a Val de Traver-hegységből a francia határ közelében. Megkülönböztető jellemzője - a mélyzöld szín, a hegyi gyógynövényeknek köszönhető, amelyek aromát adnak hozzá. 1805 után az abszintot Franciaország területén, már iparilag, Pontarlier városában is előállították, de az előállítás leginkább a helyi lakosság körében terjedt el. Akkoriban több százféle alkoholt gyártottak Franciaországban, és nem volt jele annak, hogy az abszint különleges szerepet játszana. De valami rendkívülinek kell történnie, valaminek, hogy helyet adjon a Zöld Tündér repülésének. És megtörténik.
A "papagájok" fogyasztásának divatja 1850-ben vált szükségessé a párizsi nagy körúton lévő kávézókban, nem bárki, hanem az ún. Afrikai zászlóaljak, vagyis a francia gyarmati csapatok tisztjei a Hazába való visszatérésük után. A dekadens bohémizmus teljes ellentétei, és megszokták az abszintot, mert Madagaszkártól Indokínáig ezt az italt megelőzően tálalták nekik. Forró trópusi éghajlaton egy napi csésze abszintot a kininnek tekintettek, hatékony maláriaellenes szerként. A nemzet hősei nemcsak a Délkelet lélegzetét és varázsát hordozzák magukban, hanem élő bizonyítékai Franciaország feltörekvő gyarmati erejének. Kedvenc italuk hamar a polgárság kedvenc italává vált.
1860 körül az abszintot annyira tisztelték, hogy a legtöbb francia létesítmény "zöld órát" hirdetett meg délután öt és hét óra között. Egyesek "petrezselyemórának" is nevezik. Párizsban, a nagy körúton, az akkori divatkifejezés szerint a "papagájok" igazi nyájait "pengetik" és "fojtják el". Kezdetben a finomított ital viszonylag drága volt, és főként a burzsoázia és az önelégült bohém művészek rendelték meg, de az idő múlásával az ára csökkent, és az abszintot fogyasztó divat meghódította az egész francia társadalmat. A nagy sugárutakról és a gyönyörű kávézókból a munkások külvárosába indul. A 19. század folyamán az abszint a Párizsban virágzó táncműhelyek - Bouillet, Mabi, Elise-Montmartre, Closerie de Lila - kedvenc italává vált. Ezek egyszerű népi létesítmények, gyakran kétes hírűek, ahol diákok, művészek és költők gyűlnek össze, valamint különféle "urak", akik fizetnek azokért a "hölgyekért", akik ide jöttek táncolni, inni a "zöldből", és akik valószínűleg egyet napon nyomorúsággal fogják befejezni az életüket.