Étrendi ajánlások a magas koleszterin- és vérszintre
A magas vérnyomás és a magas koleszterinszint fogyasztása kulcsfontosságú az egészség megőrzéséhez. Az emberek többsége azonban azt sem tudja, mi a szénhidrát és a fehérje, és nem is gondol az étrendben lévő anyagok egyensúlyára. Ezt kommentálta a bécsi Martin Schillinger professzor az interjúban.
Prof. Dr. Martin Schillinger belgyógyászati, kardiológiai és angiológiai szakember a bécsi Wiener Privatklinikben, Ausztria. Több mint 200 tudományos cikk szerzője és társszerzője, köztük számos cikk ismert nemzetközi folyóiratokban. 2010-ben Schillinger professzor a szakterülete 50 leghíresebb szakembere közé került.
Prof. Dr. Martin Schillinger orvosi és tudományos szakterülete a szívből, az agyból vagy a végtagokból származó keringési rendellenességek, valamint a kapcsolódó kockázati tényezők (magas vérnyomás, cukorbetegség, vér lipidek) diagnosztizálása és kezelése, a minimálisan invazív e betegségek kezelése.
Prof. Schillinger, milyen ételeket érdemes enni, ezért kerülje a magas vérnyomásban vagy magas koleszterinszintben szenvedőket?
Az étrend ideális egyensúlya 50% fehérje főleg zöldségből, 30% szénhidrát és 20% zsír, magas telítetlen zsírsavtartalommal. Sajnos a társadalom nagy része szénhidrát bevitel 80% -ra emelkedik a túl sok sütemény, burgonya (gyakran sült), kenyér, rizs és tészta, például tészta, spagetti fogyasztása miatt. Ideális esetben ezeket a dolgokat zöldségekkel és salátákkal kell helyettesíteni. Az állati fehérje jó, ha fehér húsból származik, például csirkéből és halból. A vörös hús, különösen a sertés, őz vagy bárány fogyasztását a lehető legkisebbre kell csökkenteni.
Mennyire káros a fehér kenyér és az édesség a szív- és érrendszeri kockázatnak kitett emberek számára?
A fehér kenyér (szénhidrátként) és az édesség (cukrok és telített zsírsavak formájában) a vérzsírok, a magas vérnyomás és a túlsúly fő mozgatórugói. Ezért, különösen a magas kockázatú betegeknél, ezen élelmiszerek bevitelét a lehető legkisebbre kell csökkenteni.