Ételek kombinálása teljesebb felszívódásuk érdekében

Anton Asenov 2018. április 30. | 0

Az egészséges táplálkozás alapja nem annyira bizonyos ételek rendszeres fogyasztása, hanem annak megfelelő kombinációja hasznos összetevőik teljes felszívódása. Számos tápanyag kölcsönösen befolyásolja a szervezetben történő felszívódásukat. Bizonyos esetekben a kölcsönös hatás negatív, másokban - pozitív.

A különféle tápanyagok felszívódásának elvei közötti kapcsolatok nagyon összetettek, de néhányat teljesen megértenek, és mindenki számíthat ezek jótékony hatásaira. Megnézünk néhány kombinációt, amely bemutatja, hogyan egyidejű fogyasztás tápanyag pár egy menüben megkönnyíti mindkettő teljes felszívódását.

Friss zöldségek és zsírok
A friss zöldségek vitaminokban gazdagok, amelyek egy része a zsírban oldódó csoportba tartozik (A, D, E és K vitamin). Ezen vitaminok felszívódása érdekében nagyon hasznos lenne zöldségeket fogyasztani egyidejűleg a zsírban gazdag ételekkel. Ez azt jelenti, hogy bármilyen friss saláta még hasznosabb lenne, ha olajjal, olívaolajjal vagy más típusú zsírral ízesítenék.

C-vitamin és vas
Még a vasban gazdag ételek nagy része sem biztosíthatja a szükséges nyomelem szükséges mennyiségének biztosítását, ha annak optimális felszívódása nem biztosított. Kimutatták, hogy az emésztőrendszerben a vas a C-vitamin jelenlétében a felszívódás legkényelmesebb formájába kerül. Ezért növényi vagy állati vasban gazdag ételek, mint a csalán, a spenót, a dió, a máj, a vörös hús, a tojás stb., C-vitaminban gazdag ételekkel együtt kell fogyasztani.

---