Ételallergia és intolerancia - diagnózis és kezelés
Az ételallergiák és intoleranciák témája manapság egyre nagyobb népszerűségnek örvend és ez nem véletlen. Egyre többen veszik észre, hogy az olyan problémák, mint a migrén, orrmelléküreg-gyulladás, krónikus gyomorirritációk vagy székrekedés nem az élet normális része, hanem a szervezetben előforduló bizonyos reakciók következményei. A test kényes rendszer, amely könnyen egyensúlyba kerülhet, különösen olyan környezeti tényezőkre tekintettel, mint a levegő minősége, a víz, a talaj és az általunk fogyasztott ételek. Az allergia és az intolerancia egyre gyakoribb, mert testünk nem képes megfelelően reagálni a "modern" életmódra jellemző ingerekre, mint például: sok étel megváltozott szerkezete, vegyi anyagok az ételekben és italokban, intenzív életmód, antibiotikumok bevitele, nem megfelelő étrend-kiegészítők és sokkal több.
Mi a különbség az ételallergia és az ételintolerancia között
A fő kérdés az, hogy pontosan mi a különbség az allergia és az intolerancia között, és mi a kettő diagnosztizálásának folyamata. Az I. típusú ételallergiákban túltermelődik az immunglobulin E antitestek (IgE), amelyeket a szervezet egy adott allergénre válaszul szabadít fel. Az ételintolerancia nem függ össze vagy függ az immunrendszertől. A szakértők úgy vélik, hogy az intoleranciát számos irritáló anyag okozhatja, és ennek oka lehet a különböző szervek és rendszerek működési zavarai. Például, ha az epe összecsukódik, és nem termel elegendő szekréciót, az intoleranciához vezethet a sült ételek iránt. Az intolerancia társulhat enzimhiánnyal, ételmérgezéssel (nehézfémek), ipari vegyi anyagokkal (aromák, tartósítószerek, színezékek stb.) És természetes vegyi anyagokkal is, amelyeket a test egyedi jellemzői nem jól tolerálnak (koffein, hisztamin).
Van egy speciális típusú allergia is, az úgynevezett III. Típus, amely szintén egyre gyakoribb. Ezeket, mint minden más allergiát, az immunrendszer reakciója okozza. Ugyanakkor más típusú antitesteket is termel (IgG). Ezek az antitestek az élelmiszerfehérjékhez kötődnek, és a reakció a bélen kívül, a véráramban megy végbe, és gyakran olyan tünetek kísérik őket, amelyeknek nincs logikai kapcsolata egymással. A III. Típusú allergia az idő múlásával lassan fejlődik ki, és bizonyos élelmiszerek és vegyszerek túl gyakori fogyasztásával jár. Egyes szakértők úgy gondolják, hogy annak, amit naponta eszünk, semmi köze lehet az ilyen típusú allergia kialakulásához. Szerintük az anya terhesség alatti mikrobiája előre meghatározza ezeket a problémákat a méhben.
Végül, de nem utolsósorban, az allergia (1. és 2. típus) és az intolerancia közötti fő különbség a reakció megnyilvánulásának módja és az azt kísérő tünetek. A tipikus ételallergiák (I. típus) azonnali reakcióval járnak, amikor a szervezet megpróbálja eltávolítani az allergént. A tünetek gyakran hányást, hasmenést, anafilaxiát, kiütést vagy egyéb azonnali és akut testreakciókat jelentenek.
Harmadik típusú allergiában a tünetek néhány órától 3 napig jelentkeznek, és a tünetek leggyakrabban krónikusak (folyadékretenció, székrekedés, hasmenés, bőrproblémák, puffadás, szivárgó bél szindróma, elhízás, fáradtság, függőség, arcüreggyulladás stb. .)
Az intolerancia helyzete egészen más. A tünetek átfedhetnek az allergiák tüneteivel, de azokat az immunrendszerrel nem összefüggő okok indítják el. Ezek lehetnek fejfájás, a gyomor nehézsége, gyomorégés, étkezés utáni ingerlékenység, puffadás, koncentrációromlás, fáradtság stb. Nem krónikusak, de néhány perc, óra vagy nap alatt érezhetők egy adott étel vagy ital elfogyasztása után. Mindez az egyes organizmusok képességétől és reakcióidejétől függ.