Étel az örömért 0033 Diéta; Étel élvezete

Utolsó változás: 2013.04.02 18:24

élvezete

Amíg a tömeges biogazdálkodás valósággá nem válik, érdemes-e megfosztania magát a gyümölcsök és zöldségek értékes tulajdonságaitól nitráttartalma miatt?

Íme néhány módszer ennek a tartalomnak a csökkentésére, attól függően, hol halmozódnak fel a nitrátok a növényekben:

1. Fogyasszon nagy mennyiségű C-vitamint és fitotápanyagokat tartalmazó ételeket - megnehezíti a nitrátok mérgező nitritté és nitrozaminokká történő átalakítását az emberi szervezetben történő lenyelés után.

2. Távolítsa el az uborka és a cukkini farkát és szárát.

3. Hámozza meg az uborkát és a cukkinit.

4. Távolítsa el a paprikának a maghoz közeli részét.

5. Áztassa a zöld leveles zöldségeket hideg vízbe 1/2 órán át, ezalatt változtassa meg;

6. Vágja ketté és áztassa 1/2 órán át hideg vízben sárgarépában és burgonyában. Ha felforralja őket, dobja ki a húslevest, amíg forró, bár még mindig tartalmaz hasznos anyagokat.

7. Alaposan mossa meg a paradicsomot.

8. Alaposan mossa meg vagy hámozza meg a gyümölcsöt.

A nitrátok a legnagyobb koncentrációban a zöld leveles zöldségekben találhatók. Paradicsomban nagyon alacsony a koncentrációjuk.

Hideg folyó vízzel történő mosás minden típusú zöldségben csökkenti a nitráttartalmat.