Étel - a legfontosabb választásunk - Újságélet ma
A www.credoweb.bg oldalról
Sokat lehet mondani az ételről, amelyet energiaforrásként használunk. Élelmiszer szénhidrát-, fehérje- és zsírforrásként. Az étel mint vitamin- és nyomelem-forrás. Az élelmiszer mint információforrás, amely eléri a génjeinket és meghatározza fiziológiánk nagy részét. Sokat kell beszélni a táplálkozástudomány újításairól:
- epigenetikus táplálkozás, amelyet már nem lehet figyelmen kívül hagyni
- a táplálkozás új irányaihoz, mint például a nutrigenomika, a nutrigenetika, az epigenetika
- megvitatni, hogy a bélbaktériumok hogyan befolyásolják az agyat, és ezek a kapcsolatok hogyan befolyásolják immunitásunkat és egészségünket,
- hogyan működik a tengely agy - emésztőrendszer - sejt - DNS.
Mindezen megbeszélések megmagyarázhatják nekünk az étrendünkkel kapcsolatos egyik vagy másik fontos dolgot és ezen új egészségügyi ismeretek előnyeit.
Igen, ez azért fontos, mert az ételeknek nemcsak hasznos oldala van, de árthat is, például megbetegedhet bennünket. És mikor történik ez? Ha rossz szokásokkal jár (gyorsétterem, gyalogos étkezés, stresszes táplálkozás, érzelmi és eszméletlen étkezés, válogatás nélküli étkezés, a nap bármely szakában, és néha éjszaka is). Mindez igaz, és gyakran emlékeztetni kell rá, hogy ne engedjék meg. Ezekben az esetekben minden rajtunk, az életmódon múlik. A kóros rendellenességek - az étvágytalanság és a bulimia, az elhízás - szintén társulnak az étellel és az alultápláltsággal.
Az életünk során választott személyes döntéseink közül a legfontosabb az elfogyasztott étel
Az étel nemcsak testünk energiaforrása, de gyorsan vagy lassan, fokozatosan vagy észrevétlenül beteggé tehet bennünket, vagy meggyógyíthat, ha már betegek vagyunk. Minden, ami az egészségünket érinti, különös figyelmet igényel. És amikor krónikus betegségekről beszélünk, a tettes mindig étel.
De itt valami mást szeretnék kiemelni, mint amit az ételről mondanak. Más jelentések, amelyekre néha nem gondolunk.
Az étel, mint a kommunikáció eszköze és módja
Az étel erősíti kapcsolatainkat másokkal, barátokkal, szeretteinkkel, társadalmi kapcsolatokat teremt. A vacsorára való meghívás sok mindent jelent, például új ismeretségeket, üzleti beszélgetéseket, idegenekkel való találkozást. A szeretett emberrel töltött este romantikus élmény és kellemes emlékeket hagy maga után. És jól elrendezett asztallal és friss, szeretettel elkészített ételekkel kombinálva emlékezetes és érzelmekkel tölt el bennünket.
Az ételek erősítik a családot
Az asztalnál jobban érzi magát, és hosszabb ideig a házi készítésű ételek illata, régi nagymama receptjei szerint készül, megosztja szeretteivel a nap tapasztalatait, megünnepli a nagy keresztény ünnepeket. Érzi az otthon melegét és az ételek pozitív töltését. Az ünnepi hagyományok nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is különösen fontosak: látják a családi kapcsolatok és a családi harmónia modelljét, érzik az otthon kényelmét, aktívan részt vesznek a közelgő eseményen. Izgatottak. Ez jó példa a jövőben.