És a Vidám Szakács gyermekkulináris fóruma

És a gyerekek?

Vélemény: trükkök »2009. november 22, 12:26

Itt van egy téma, amely szerintem érdekes lesz a fórum nagy részén, mert észrevettem, hogy szinte mindegyiknek van gyermeke.

Manapság növekszik azoknak a fiataloknak a száma, akik kizárják a húst az étrendből és vegetáriánusok lesznek, nemcsak egészségügyi, hanem gazdasági, környezeti, etikai vagy filozófiai okokból is. Döntésüket azonban gyakran bizonytalanság kíséri, amelyet olyan információk okoznak, amelyek nem ismerik el a vegetáriánus étrend helyességét. Szüleik attól is tartanak, hogy a hús nélküli étrend elegendő és ártalmatlan. Ugyanakkor sok vegetáriánus szülő vegetáriánus ételeket ad gyermekeinek, ezért környezetük, még a gyermekorvosok is nyomás alatt vannak.

A vegetáriánussal kapcsolatos negatív nézetek forrása sajnos egyrészt a laikus emberek, másrészt a táplálkozás területén a modern tudományos elképzelések tudatlansága, másrészt a táplálkozással foglalkozó cseh orvosok leggyakoribb. olyan vegetáriánusoknál, akik károsították az egészségüket a megfelelő vegetáriánus étrend ismeretlensége miatt (ami a hagyományos étkezőknél fordul elő, sőt köztük még gyakoribb). A Cseh Táplálkozási és Vegetáriánus Társaság a fenti tényekből arra a következtetésre jut, hogy a helytelen táplálkozásból eredő egészségkárosodások elkerülése érdekében fel kell hívni a figyelmet a tudatosságra, és fel kell használni a vegetáriánus előnyöket a testi és lelki egészség érdekében.

[size = 0] Néhány megjegyzés a gyermekkori vegetarianizmusról [/ size]

Vegetarianizmus és a gyermekek növekedése.

Bizonyított, hogy a vegetáriánus ételeket fogyasztó gyermekek normálisan fejlődnek. Növekedésük rendesen halad és eléri a normális növekedést. Meg kell jegyezni, hogy manapság, amikor az üzletek hatalmas mennyiségű ételt kínálnak, nincs probléma az alultápláltsággal, és fordítva - az alultápláltság esetén. A vegetáriánus étrend sokkal ritkábban fordul elő, mint a szokásos húsdiéta. A vegetáriánus étrend megfelelőségének kérdésére egyértelmű választ találhat az American Dietetic Association (1997-2001), amely kimondja: "A kiegyensúlyozott lakto-vegetáriánus és vegán étrend kielégíti a gyermekek és serdülők táplálkozási szükségleteit, és normális növekedéshez vezet. ".

A vegetarianizmus és az állati élelmiszerek iránti igény.

Vegetáriánus gyermekek és fizikai képességeik.

A növényi élelmiszerek nagy mennyiségű szacharidot tartalmaznak, amelyek megfelelő energiaforrást jelentenek a test számára. Az állati eredetű élelmiszerekben magasabb a fehérje- és zsírtartalom, de edzés közben elégetni nem annyira jövedelmező. Sok olyan sportoló, teniszező, triatlonista, jégkorongozó és futballista van, aki részesült a vegetáriánus táplálkozásban a sportban, és ezt mások sportjánál jobb eredmény elérésére használja fel. Csehországban pedig számos fiatal sportoló, akik hosszú ideje vegetáriánusok, kiváló sporteredményeket érnek el. Például Jan Quinta sikeres ifjúsági képviselő - 2001-ben három első helyet szerzett a motorkerékpár-világbajnokságon. Ő és szülei évek óta vegetáriánusok.

Mi helyettesíti a húst az étlapunkban?

A vegetarianizmusra való átmeneti időszakban a szója- és gabonakoncentrátumok fogyasztása ajánlott, amelyek kiváló vizuális és ízképet alkotnak a húsról. A félkész termékek, mint például a szójapellet vagy a kockák és a szója-szelet, nagyon táplálóak és helyettesíthetik a húst anélkül, hogy a szervezetre negatív hatással lennének. A gabonafélékből (búza, rozs, rizs, zab, kukorica stb.), Zöldségekből, gyümölcsökből és hüvelyesekből álló, jól adagolt vegetáriánus étrend elegendő energiát kínál, és nincs szükség speciális húspótlókra. A laktovegetarianizmusban a húst részben tejtermékekkel helyettesítik.