Értékes tippek a nitrátok kezeléséhez - Health Resort
Egészen más a helyzet, ha a növényeket nagy mennyiségű ammónium-nitráttal vagy más ásványi műtrágyával trágyázzák. A növényeket túl stimulálják, de ez a táplálkozási összetételük egyensúlyának megzavarása rovására megy. A nem bőségesen megtermékenyített, valamint a vadon termő gyümölcsök és zöldségek alacsony fehérje- és szénhidráttartalommal rendelkeznek, viszont sokkal több vitamint, nyomelemet és antioxidánst tartalmaznak - ezek az anyagok, amelyekből kortársainknak jelentősebb hiányuk van.
A testbe eső szabad nitrátok kis adagokban nincsenek látható káros hatással az egészséges felnőtt testére, csecsemőknél azonban ez nem így van a bélben található baktériumflóra egyes jellemzői miatt. Ott a nitrátok nitritekké redukálódnak, és utóbbiak kötődnek a vér hemoglobinjához, ami oxigénhiányhoz vezet. Időseknél a károsodás dózisfüggő és egyéni, azaz. jó emésztés, intenzív anyagcsere és hatékony kiválasztó szervek jelenlétében a tolerálhatóság magas, de egyébként.
A nitrátmérgezés azonnali jelei az enyhe, homályos rosszullétektől kezdve az emésztési rendellenességekig, hányingerrel, hányással, idegességgel és olyan gyakori tünetekkel járnak, mint a kiütés, a szívdobogás, a feketedés, a fejfájás és a szédülés. Súlyos esetek cianózishoz (a bőr és a látható nyálkahártyák zúzódásai) és légszomjhoz vezetnek, különösen azoknál az embereknél, akik már allergiában szenvednek, mint például csalánkiütés, asztma és Quincke ödéma, vagy krónikus tüdő- és szívbetegségek.
Az alacsony gyomorsavtartalom nagy mennyiségű szabad nitrátjának folyamatos bevitele daganatok kialakulásához vezethet az ún. nitrozaminok. Mindezt számos nagyszabású tanulmány megerősítette a múlt század 60-80-as éveiben, és az utóbbi években egyes szerzők "cáfolták". Kétségek merülnek fel abban, hogy ez nem orvosi szempontok diktálta-e a következtetést.