Enni Japánban
- hírek
- Étel
- Bor
- Helyek
- Emberek
- Galériák
- Események Az év étterme és bárja ->karácsonyi vásár -->Az év étterme -->
Magazin
Enni Japánban
Mielőtt elindultam a felkelő nap földjére, amely, mint láttam, nyáron nagyon gyorsan lenyugszik (július 2-án 19 órakor sötét volt), éltem néhány mítoszt a távoli országról. Azt hittem, hogy a japánok szinte kétnyelvűek - mindenki beszélt angolul. Ez a mítosz valótlannak bizonyult.
A problémák elkerülése érdekében a legjobb, ha japánul tanulunk. Még akkor is, ha csak néhány karaktert ismer, egy lépéssel előrébb jár. Meg voltam róla győződve, hogy szuper drága Japánban. Tényleg nem olcsó, de Olaszországban, Németországban és Franciaországban sokkal drágább. Angliáról nem is beszélve. Földrengések - nincs elméleti lehetőség arra, hogy két hét múlva ne érezzen földrengést. Szerencsém volt - csak a tizennegyedik napon, éppen amikor felszálltam, következett be a nagy Niigata-i földrengés. A többi mítosz közül, amelyek abszolút igaznak bizonyultak, először is megjegyzem, hogy a japánok valóban joghurtot esznek, amely bolgár engedély alatt áll. A nagy élelmiszerboltok tele vannak joghurttal műanyag vödrökben, japán feliratokkal tarkítva, és egyetlen latin nyelven - Bulgária engedélyével. És amiről személy szerint megbizonyosodtam, az az, hogy a joghurt tipikus bolgár ízű és minőségű, amit sok termelőnk megirigyelne. Nem fog hiányozni a bolgár szumóbirkózó, Kotuosho - nem mítosz, hogy nagyon népszerű. Nem mítosz, hanem az az igazság, hogy a japán ételek hihetetlenül finomak - egy csepp habozás nélkül megerősítem.
Azonban számít, hogy az ember általában mit szeret enni, és kész-e kísérletezni. Aligha hallotta volna, hogy ott nyers halat fogyasztanak, mint nálunk, és a legnépszerűbb leves "miso" fő összetevője a tengeri moszat. Rice valószínűleg nem fog sokkot megdöbbenteni. Nos, valószínűleg több mint 1000 fajta rizs létezik, de végül a legtöbb európai országban megegyezik a kenyérrel vagy a burgonyával. A sushi Japánban gyorsétterem. Amit Bulgáriában kínálnak, úgy néz ki, mint az eredeti. A különbség azonban a termékekben van. Maguk a japánok valószínűleg nehezen tudják elfogadni a sushit egy másik országban, de egy olyan emberhez, mint én, aki nincs annyira mélyen a japán kulináris hagyományokban, a szófiai "Kabuki" -ban egy sushi tökéletesen elfogadható, még akkor is, ha megettem a " eredeti "ország.
Sushit mindenhol fogyaszthat - a szupermarkettől kezdve a vasútállomások fülkéin át, a gyorséttermekig, az ínyencek kiváló helyein át. És mindenhol teljesen friss. Ennek a híres japán ételnek azonban kreatív megközelítésével nem találkoztam. Éppen ezért, bármennyire eretneknek is hangzik ez a személyes rangsoromban, az №1 sushit továbbra is kipróbáltam egy évvel ezelőtt az amszterdami Yamazato étteremben - az egyik nagyon kevés Michelin-csillagos japán étteremben Európában, ahol Akira Oshima séf kreatívan közeledett és íze fenomenális volt.
Mint mindenütt a civilizált világban és Japánban, itt sem probléma étterembe menni.
A neheze akkor következik be, amikor valamit rendelnie kell. Mindig utáltam az étlapon szereplő ételeket ábrázoló képeket, de Japánban ezek jelentették az üdvösségemet. A legtöbb helyen van egy kirakat az edények sikeres műanyag másolataival, amelyek szintén eligazíthatják Önt. A legnépszerűbb éttermek kivételével, ahol a kommunikáció nem jelent problémát, a megrendelés időpont egyeztetés alapján történik. Ha nem nyomja meg az idő, ne vegyen sok mindent együtt - a képek nem mutatják az összeget. Az evőeszközök típusát nem nagyon tartják tiszteletben. Nem mintha nálunk botokkal szolgálnánk fel a japán shopkát. Villa és kés csak a magasabb osztályú éttermekben kapható. Európával és Amerikával ellentétben Japánban a nagy bevásárlóközpontokban, például a "bevásárlóközpontokban" átlagosan meglehetősen tisztességes éttermek találhatók.
Nagoyában, például az állomás bevásárlóközpontjában, két emeletet éttermek foglalnak el - legalább 20. A felüket gyorsétterminek minősíteném. A többiek nagyon jó szinten vannak, és közöttük van egy nagyon magas osztály. Igaz, hogy amikor az étterem egy bevásárlóközpontban található, bármilyen legyen is a kialakítása, nehéz elérni az autentikus japán hangulatot, de az ételek tekintetében megnyugodhat - minden rendben lesz. A japán ételek meglehetősen sokfélék, és ilyen helyen vannak olyan éttermek, amelyek az ország szinte minden kulináris régióját képviselik. Ezeknek az éttermeknek egyetlen előnyük van - a helyük a legtöbb esetben nem csak a tipikus japánok - azaz. leveszed a cipőd és leülsz a földre. Legalább a fele európai típusú, és az éttermet "felülről" láthatja.