Elgondolkodtató étel Szénhidrát-rezisztencia és a megfelelő étrend Tim Knox számára
Blog az anyagi és szellemi táplálékról - a táplálkozásról és a gyakori betegségekről szóló mítoszokról, valamint a könyvekről, amelyek a fő spirituális táplálékunk
2013. március 14, csütörtök.
Szénhidrát-rezisztencia és étrendje: Tim Knox a szénhidrátokról
Egy pontosítás tőlem (Anelia): Nem ajánlom a dukán rezsim.
"Nyilvánvaló, hogy sok dél-afrikai nem elégedett az étrendjével" - írta Tim Knox professzor. További információ új magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendjéről, amelyet maga magyarázott.
Először néhány bevezető információra van szükség. Először, az általam követett étrendet 1861-ben írta elő először nagy sikerrel a londoni Harley Street-i orvos, Dr. William Harvey egy elhízott londoni temetési igazgatónak, Mr. William Buntingnek. Idővel a "bant" ige népszerűvé vált az angol nyelven. Alacsony szénhidráttartalmú étrend használatára utal a fogyás érdekében. Valójában a Bunting-étrend az összes nagy európai és észak-amerikai orvosi egyetemen közel 100 éven át a szokásos fogyókúrás kezelés volt, míg 1959 után hirtelen kiment a divatból, amikor eltávolították az összes főbb orvosi és táplálkozási tankönyvből. teljes ellentéte váltja fel - a modern alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú, "szív-egészséges" étrend. 1974-ben Dr. Robert Atkins újra felfedezte Bunting étrendjét, és ma tévesen tekintik e diéta megalkotójának. Harvey és Bunting kezdeti érdemeinek történetét Gary Tobbs újra felfedezte, és Tobes korszakalkotó könyveiben: Jó kalóriák, rossz kalóriák és miért hízunk és mit tegyünk ezzel kapcsolatban.
Biológiai szükségletek
Másodszor, az oka annak, hogy ez az étrend ilyen rendkívül hatékony az én esetemben, az az, hogy teljes mértékben kielégíti sajátos biológiai szükségleteimet, talán azért, mert én, mint Mr. Bunting, Angliából származom. Röviden: örököltem apámtól és családjától a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására való hajlamot, mert úgyszólván "szénhidrát-rezisztens" vagyok, ezért "cukorbetegség előtti állapotban" vagyok. Biológiai sajátosságaim olyanok, hogy nem vagyok képes teljesen kitisztítani a véráramból az étellel bevitt szénhidrátok lebomlásának termékét - a glükózt. Ennek eredményeként a hasnyálmirigyemnek túlzott mennyiségű inzulin hormont kell kiválasztania, amelynek egyik feladata a glükóz irányítása a véráramból a májba és az izmokba.
De ehelyett az én esetemben az inzulin hatására az általam elfogyasztott szénhidrátok nagy része a zsírsejtjeimhez irányul, ahol hozzájárulnak fokozatos súlygyarapodásomhoz, állandó éhségemhez, letargiámhoz és végül a hasnyálmirigy összeomlásához. visszafordíthatatlan és mindig végzetes állapot kialakulása - 2-es típusú cukorbetegség. Nincs kétségem afelől, hogy ez az étrend az egyetlen hatékony hosszú távú megoldás azok számára, akik osztoznak a Bunting/Knox ezen biológiai jellemzőiben.
A még megválaszolatlan kérdés a következő: Hány dél-afrikai embernek vannak ugyanazok a biológiai jellemzői, akik nem elégedettek kedvenc ételük testére gyakorolt hatásával? Ha ők a többség, akkor sok-sok ember van Dél-Afrikában, akikre pozitív hatással lesz Bunting étrendje. Ha ők kisebbség, akkor viszonylag kis számot érint. Mivel a dél-afrikai emberek többsége már magas szénhidráttartalmú étrendet követ, különösen finomított szénhidrátok alapján, hajlamos vagyok azt hinni, hogy sokaknak profitálhatna ez a diéta.
Egész életen át tartó diéta
A harmadik fontos pont az, hogy ez nem diéta, és az egész életen át tartó diéta életmód, nem új étkezési magatartás. Ez nem megfelelő módszer annak, aki gyors megoldást szeretne fogyni és egészségét javítani az étkezési szokások lehető legrövidebb megváltoztatásával. Amikor elkezdi követni Banting diétáját, folytatnia kell egész életében. Mert akiknek ezzel a diétával sikerül fogyniuk, azok visszanyerik a lefogyott súlyt, és hamarosan hízni fognak, miután visszatérnek régi étkezési módjukhoz, azaz. amikor újra elkezdenek enni a problémát előidéző ételeket.
A lényeg itt az, hogy az anyagcsere-rendellenesség (szénhidrát-rezisztencia), amely a problémát megalapozza, soha nem tér vissza a normális szintre, függetlenül attól, hogy mennyit fogy, vagy akár mennyit is mozog. Az olyan szénhidrát-rezisztens embereknél, mint én, a probléma az anyagcserénkben gyökerezik, és ha a legjobbat akarjuk tenni a testünkért, örökké meg kell változnunk az elfogyasztott ételek jellege. De azt állítom, hogy ez a változás sokkal könnyebb, mint a legtöbb hajlandó lenne gondolkodni. Sajnos ez egy olyan étrend, amelyet sok táplálkozási szakember nem szívesen ajánlana, mert megtanították nekik, hogy a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendek, mint például a Bunting étrendjei, amelyekben sok az "eltömődött artéria", telített zsírok. De ez egy bizonyítatlan dogma, amely nem áll ellen a tudományos irodalom teljes körének intelligens és független értelmezésének.
Ezért azoknak, akik nem hajlandóak egész életen át megváltoztatni étkezési szokásaikat, egyáltalán nem kell kezdeniük.
Addiktív
Negyedszer, a változás érdekében meg kell szabadulnunk a könnyen emészthető szénhidrátoktól való függőségünktől - ez legalább olyan erős függőség, mint a dohányzás és néhány szabadidős drog, például a heroin. Nem könnyű megszüntetni a függőséget. És mint minden függőségnek, a szenvedélybetegeknek is fokozatos gyógyulási folyamaton kell átesniük. Bizonyos értelemben azokat, akik képtelenek vagyunk feldolgozni a szénhidrátokat, soha nem gyógyítjuk meg ettől a függőségtől. Mindig helyreállítási folyamatban vagyunk. Minden nap erőfeszítéseket kell tennünk a gyógyulás érdekében.
De akik hozzám hasonlóan meg vannak győződve arról, hogy valóban komoly okuk van hogy megváltoztassák szokásaikat (esetemben, hogy ne haljak meg 2-es típusú cukorbetegségben - ez a sors érte apámat és bátyámat), és készek életük végéig megváltoztatni az étrendjüket, képesek lehetnek szembenézni ezzel a kihívással.
A negyedik fontos pont az, hogy ez nem "divatos" étrend - ezért működik annyira jól, hogy szilárd biológiai okok vannak a sikerre, ha szigorúan szénhidrát-rezisztens emberek követik.