Élelmiszertrendek ’2020

A borsótejtől a kannabiszos ételekig - mi lesz a legforróbb trend ebben az évben

Alacsony cukortartalmú csokoládé

Az étcsokoládék piaci részesedése folyamatosan növekszik. Az emberek egészségesebbnek tartják őket magas kakaótartalmuk és alacsonyabb cukortartalmuk miatt. Természetesen ezek az attitűdök a butikgyártóknak kedveznek, de az olyan ipari óriások, mint a Nestlé és a Mondelez is hangsúlyozzák a cukorcsökkentéshez vezető újításokat, látva a potenciált ebben a fülkében.

Ételcsarnokok

A különféle mini éttermekkel teli csarnokok, amelyek minőségi "utcai" ételeket kínálnak, igazi trend az európai városokban. A New York-i Eataly és a koppenhágai Torvehallerne által bevezetett formátum magában foglal egy éttermet, pékséget, borozót és éttermet egy fedél alatt közös ülősarokkal, és várhatóan 2020-ban felrobban. Csak az elkövetkező hónapokban Londonban nyitnak meg 3 új éttermet, Szófiában pedig azon dolgoznak, hogy a csarnokokat hasonló helyekké alakítsák.

A növényi ételek hegemóniája

A hús nélküli étkezés olyan tendencia, amely nem mutatja az elhalványulást. A vegán élelmiszerek piaca folyamatosan növekszik, és még a hagyományos hústermelők is fogadnak új sor szójakolbászokat és csirkés szeleteket.

Borsótej

Furcsán hangzik, de ez a sárga borsóból készült termék a legújabb sláger a növényi tej piacán, mivel termelésének az egyik legalacsonyabb a környezeti lábnyoma.

---