Élelmiszer-intolerancia tesztek

A GLUTEN intolerancia jelenlegi laboratóriumi tesztjei csak az ALPHA GLIADINE-t és a TRANSGLUTAMINASE-t vizsgálják, amelyek a két lisztérzékenységet okozzák, de a búza tartalmaz néhány egyéb összetevőt is, például LECTIN-eket (búzacsíra-agglutinineket); a gliadin fehérje epitópjai, például béta-gliadin, gamma-gliadin és omega-gliadin; a glutenin nevű fehérje; opioid peptid (gluteomorfin); és a deamidizált gliadin nevű összetevőt, amelyet a glutén ipari feldolgozásával vagy bontásával állítanak elő. Ez a kérdés. A legújabb tanulmányok egyértelműen azt mutatják, hogy az emberi test intoleranciát vált ki a búza ezen összetevőivel szemben, nemcsak az alfa-gliadin és a transzglutamináz ellen.

Gabonafélék: a legegészségtelenebb "egészséges" étel a Földön.

A legfontosabb gabonafélék - a búza, a kukorica, a rizs, az árpa, a cirok, a zab, a rozs és a köles - a legfőbb gabonafélék a modern emberi étrendben. Hirdetővé váltak az alacsony kalóriatartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend számára is, amelyet olyan szervezetek hirdetnek, mint az American Heart Association (ASA) és az American Diabetes Association (ADA).

Ha kimondja a „teljes kiőrlésű” szót, akkor a legtöbb embernek először az „egészséges” jut eszébe. Valójában az állatok többsége, beleértve a legközelebbi rokonainkat (csimpánzokat), nem alkalmazkodik a gabonafélék fogyasztásához, és nem is eszi meg őket. az emberek az elmúlt 10 000 évben fogyasztották őket (az evolúció skáláján egy kis időtartam).?

---