ÉLELMISZEREK BEJELENTÉSE
ÉLELMISZEREK BEJELENTÉSI VIZSGÁLATA
Bizonyos ételek fogyasztása számos egészségügyi problémát okozhat. Különösen ma, amikor étlapunk genetikailag módosított és feldolgozott ételeket és félkész termékeket tartalmaz.
Az ételallergiákkal ellentétben az étel-intolerancia nem vezethet életveszélyes állapotokhoz. Az ételintolerancia és az ételallergia különböző dolog, és nem szabad összetéveszteni őket, bár tüneteik nagyrészt átfedik egymást. A statisztikák azt mutatják, hogy a lakosság mintegy 60% -a szenved legalább egy olyan élelmiszer-intoleranciában, amely klinikai problémákat okozhat.
Az ételintolerancia az emésztőrendszer reakciója bizonyos élelmiszerekre vagy azok egyes részeire IgG és/vagy IgG4 antitestek képződésével. Ellentétben az ételallergiával, amelynek tünetei közvetlenül egy adott étel elfogyasztása után jelentkeznek, az ételintoleranciát lassabb immunválasz és később jelentkező tünetek jellemzik.
Az ételintolerancia nem fordul elő olyan jellegzetes tünetekkel, amelyek könnyen megcélozhatják az adott irritáló anyagot. A tünetek változhatnak, de a besorolások szerint a leggyakoribbak a következők:
légzőrendszer: rhinitis, sinusitis, asztma
gyomor-bél traktus: hányás, puffadás, vastagbélgyulladás, súlykontrollproblémák
központi idegrendszer: fejfájás, depresszió, hiperaktivitás
bőrgyógyászat: ekcéma, atópiás dermatitis
Mit jelentenek a teszt eredményei?
Az élelmiszerekkel szembeni antitestek megnövekedett szintje önmagában nem betegség, de ezek a markerek segíthetnek azonosítani azokat az ételeket, amelyek ennek a folyamatnak a legvalószínűbb okai. Ha a teszt egy adott étel ellen megnövekedett antitestszintet mutat, akkor azt legalább három hónapos időtartamra teljes mértékben ki kell zárni az étrendből.
Az élelmiszer-intolerancia tesztben pozitívnak elismert ételek kerülése csökkentheti a tüneteket. Az étrend-program kialakítását és a vizsgálati eredmények értelmezését kívánatos egy speciális táplálkozási szakember végzi.