Élelmiszerallergének
• Tej
• Tojás
• Földimogyoró
• Diófa/dió, kesudió stb.
• Hal
• Garnélarák és rákfélék
• Szójabab
• Búza
A gyermekek tejre, tojásra, szójatermékekre és búzára "fel tudják növeszteni" az ételallergiát. Ne feledje, hogy a búzaallergia különbözik a glutén intoleranciától. A gluténintolerancia soha nem lehet "felnõtt", meg kell küzdenie vele .Gyermekek/és felnőttek/ritkán "növesztik" allergiát a mogyoróra, a diófélékre, a halakra, a rákokra és a rákokra. Mi az ételallergia, és miben különbözik az ételintoleranciától és az ételreakciótól?
Bármilyen allergiás reakció akkor jelentkezik, amikor a szervezet egy ételt vagy pollent/pollent/káros és veszélyes agresszornak tekint. A test az immunoglobulin E/IgE/nevű antitestek felszabadításával reagál. Az immunglobulin E felszabadulása arra ösztönzi a szervezetet, hogy hisztaminoknak nevezett vegyszereket állítson elő. Amikor hisztaminok szabadulnak fel, a test a következő tünetekkel reagál: orrváladék, viszketés és szemirritáció, bőrkitörések, és egyes esetekben anafilaxiás sokk fordulhat elő.Élelmiszerallergia az emberi immunrendszert is magában foglalja.
Az ételintolerancia és az étkezési reakciók során az ember immunrendszere nem vesz részt, gyakran még a reakciót kiváltó ételeket is máskor szokták bevenni. Erre jó példa a citrusfélék. A citrusfélék reakciót vagy intoleranciát okozhatnak a csecsemőknél a magzat magas savtartalma miatt. A baba nagyobb valószínűséggel reagál egy gyomor-bélrendszeri rendellenességre vagy bőrreakciókra. Nagyon gyakran azok a csecsemők, akiknek narancsot adnak 1 éves koruk előtt, bőrkiütéseket kaphatnak az ajkakon és a fenéken, és gyomorfájdalmak és görcsök lehetősége.
Az élelmiszer-intolerancia másik példája a laktóz-intolerancia, a laktóz-intoleranciában szenvedőktől hiányzik egy speciális enzim, amely elősegítené a cukor (laktóz) feldolgozását a tejtermékekben.