Egzotikus európai konyha - NOVA
Hol lehet kipróbálni?
Vannak egzotikus ételek, amelyekből az európaiak gyengéd gyomra azonnal fellázad, még mielőtt kipróbálnák őket. Most azonban nem a Fugo mérgező halakról és a medúza főzésének módjáról beszélünk, hanem Európa egzotikus konyháját keressük. Valószínűleg nincs senki, aki ne próbált volna ki legalább egy olasz ételt, és ezért mindannyian úgy gondoljuk, hogy a Botusha konyhája nagyon ismerős és színvonalas. Tehát meglepődne, hogy a pizza és a tészta hagyományos receptjeivel együtt egzotikusnak is tekinthető. Ugyanez vonatkozik Svájci konyha fő képviselőivel fondü, üvöltés és raclette. Ahhoz azonban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindkét konyha egzotikus ízekkel lephet meg, látogasson el a Leonardo étterembe és a banksói Fondue étterembe. A Fondue étterem itt található szálloda Lucky Bansko, és Leonardo étterme, az utca túloldalán.
Magától értetődik, hogy ahogy az olasz nyelv dallamos, úgy a gasztronómiai művek neve is úgy hangzik, mintha jegyzetek lettek volna. Például Tagliatelle, Talia di Vitello vagy Papardele szarvasgombával és gombával. Mindkét esetben paszta. Az első esetben a tagliatelle marhahús filével, kacsacomb gombával és petrezselyemmel van tejszínes szószban, a második esetben a tészta libamájmártással, marsala borral, parmezánnal és tejszínnel. Íme még két példa arra, hogy mekkora az olasz tészta világa a mártásoktól és az öntetektől: Linguini garnélával, napon szárított paradicsommal és friss rozmaring- és narancsolajjal ízesített sült saláta kitûnõ és teljes kiőrlésû hab Roberto szószsal. Nem titok, hogy a sokféle tészta a számukra használt sokféle szószból készül. Választhat a Bolognese klasszikusok, a paradicsom bazsalikommal és a sajt és az Arabia keveréke, a Smetanov gombával, a szarvasgombamártás, a meggyparadicsom és a sült saláta kitûnõ stb.
Ezzel még nem ért véget a tészta rész, de tisztelegnünk kell az Appenninek egy másik kulináris emblémája előtt. Ha pizzaszerető vagy, azt gondolhatod, hogy mindent tudsz róluk. De a téma olyan hatalmas, hogy mindig meg tud lepődni. Például kipróbáltad már a Gorgonzola sajttal, a füge és a prosciutto Crudo pizzát, vagy a fehér szarvasgombakrémmel és reszelt fekete szarvasgombával készült pizzát - igazi fantázia! Ezen túlmenően, hogy valóban tökéletesek legyenek, vékony ropogós tésztából készülnek. A vendégek számára az olasz Leonardo étterem speciális étrendi követelmények mellett van valami kevésbé gyakori - organikus gluténmentes pizza választott töltelékkel.