Egy temetési igazgató írta meg az első diéta útmutatót

A vallási és világi szempontok kiegyensúlyozott viszonyban egyesültek és közös koncepciót hoztak létre a sok étel lemondásáról. Az ókorban a görögök és a rómaiak böjtölve készültek a kora tavasz tiszteletére rendezett nagy ünnepségekre. A Krisztus utáni második században a keresztények gyászböjtöléssel ünnepelték Jézus halálának napját. A IV. Században meghosszabbították 40 napra.

Az egészség és a jó alak javát szolgáló testsúlycsökkenés tartóssá vált, mióta a 19. században nőtt a túlsúlyos emberek száma az élelmiszerellátás jelentős javulása és a fejlődő iparosítás következtében.

Az első, amely Európa-szerte népszerűvé vált a diéta útmutatóban, az angol vállalkozó írta a temetkezési szolgáltatások területén, William Bunting, aki túlsúlyos volt. A levél a holttestről leírja, hogy sovány húsból, pirítósból és zöldségfélékből álló étrenddel hogyan fogyott sikeresen.
A huszadik század elején megsokszorozódtak a fogyás különböző módjaira vonatkozó ajánlások. A svájci "müzli apostol", Bircher-Benner a teljes kiőrlésű termékek rajongója volt. A sarkvidék felfedezője, Villamour Stephanson az inuitoknál eltöltött időszak után olyan étrendet ajánlott, amely az 1970-es években a népszerű Atkins-diéta előfutáraként jellemezhető: hal és halolaj. Körülbelül ebben az időben az orvosok is először felhívták a figyelmet az étkezési rendellenességek és különösen az étvágytalanság veszélyeire.

---