Egy szúfi pék édességet süt a menekültállásra
14048 | December 2 2017 | 14:10
Az iráni Mohammad Chubdari a kovászos kenyér és a vegán édesség mestere
Mohamad Chubdari pék minden nap fájdalmasan illatos kenyeret készít cukrok, aromák, enzimek és tartósítószerek nélkül a Genfi Hotel konyhájában.
A sütemények azonnal elfogynak, mert a panellakásokból és a környező irodákból érkező emberek szájról szájra terjesztették, hogy mennyire illatos és hasznos a kenyér. Sőt, fő összetevője az einkorn, amelyet genetikailag nem lehet módosítani, és amelyet 18 000 évvel ezelőtt termesztettek. Az élesztő, amellyel csak műveit készíti, a Medi, ahogy barátai hívják, probiotikumokat, C- és B6-vitaminokat, kalciumot, vasat és magnéziumot tartalmaz.
Muhammad által készített édességek egy része vegán, mert ő maga nem ízli a húst, a tejet és a tojást, de ezek sem különböznek a "klasszikusaktól". Kivéve talán, hogy finomabbak. A pillanatnyi böjtölők kivételével nagyon alkalmasak allergiások vagy diétázók számára.
Aki ki akarja próbálni őket, vasárnap elmehet a Nemzetközi Nőklub 23. jótékonysági bazárjába az Inter Expo Centerbe, és Chubdarit keresheti az ENSZ Menekültügyi Főbiztosságának standján.
A hazánkban menekült státusszal rendelkező Mohammed meghívást kap arra, hogy mutassa be ott műveit (mert a sütemények műalkotások), és személyesen magyarázzák el
A pékmester Iránból származik. 14 éves korában az apja a túlvilágra költözött, és egy vidám és társaságkedvelő tinédzsertől Medi néma ember lett, aki a szünetben kerülte társait. Verstanára (Iránban az irodalomórákat versszakoknak hívják) felkereste és megkérdezte tőle, miért változott annyira. Mohammad elmondta neki, hogy ijesztő álmokat látott.