Egres receptek - lekvárhoz, süteményhez és tortához
Egres (francia) vagy tüskés szőlő (fekete ribizli). Az egres a család része, amelyhez a francia szőlő tartozik. Hazáját Európának tekintik, de megtalálható Északnyugat-Afrikában, valamint Ázsia nyugati, déli és délkeleti részén is. A szőlő színe a fehértől a sárgáig, a rózsaszínig és a vörösig változik. Bőre vékonyabb és átláthatóbb, mint az, amelyet nálunk a nálunk ismertebb fajtáknál szoktunk használni.
Egyes helyeken tüskés szőlőként található. Valójában két fő szőlőtípus létezik - európai és amerikai. A növény finom gyümölcsöket terem, amelyeket kereskedelmi vagy családi felhasználásra termesztenek. Ezt követően különféle hibrideket kapunk.
Lekvár vaníliával és egresrel
Az egres pektinben gazdag, és meghúzza a lekvárt. 2 üveget kapunk.
Termékek:
1 kg egres, tövisektől és száraktól megtisztítva
400 g cukrozatlan almalé (vagy víz)
1 kg cukor
vajdarab
1 vanília hüvely, reszelt mag
Az elkészítés módja:
1. Sterilizálja az üvegeket és egyéb eszközöket, mielőtt elkezdené). Tegyen néhány tányért a fagyasztóba - szüksége lesz rájuk, amikor megpróbálja megbizonyosodni arról, hogy a lekvár elkészült-e. Tegye a gyümölcsöt és a levet (vagy vizet) egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. 15 percig főzzük, amíg a szőlő megpuhul.
2. Adja hozzá a cukrot, és óvatosan melegítse fel, amíg fel nem oldódik. Növelje a hőt és főzze nagy lángon - távolítsa el a habot. 10 perc elteltével az elegy egy részét öntsük a hideg edénybe. Hagyja néhány másodpercig, és csúsztassa az ujját a lekváron. Ha összecsukódik, akkor készen áll. Ha nem, akkor főzzön többet, és próbálkozzon újra egy másik hideg tányéron.
3. Utoljára megsütjük a keveréket, hozzáadjuk a vajat, a vaníliamagot és a hüvelyt, és keverjük. Hagyja néhány percig hűlni - így megvastagszik anélkül, hogy csomók képződnének, amelyek leülepednek. Forraljuk be forró üvegekbe, zárjuk le és hagyjuk teljesen kihűlni.