Egészséges zsírkészítés

hőmérsékleten történő

Különböző típusú főzőzsírok kaphatók a piacon. Táplálkozási tartalmuk, füstpontjuk, aromájuk különbözik, vannak, amelyek sütésre, mások ízesítésre alkalmasak, vannak, amelyek hőkezelésre egyáltalán nem alkalmasak, mások egészségesek, mások pedig káros hatással vannak az egészségre.

A főzéshez a legegészségesebb a következő zsírok:

Avokádóolaj

Ebben az olajban sok a szív egészségére alkalmas egyszeresen telítetlen zsír, és a főzési zsírok között az egyik legmagasabb füstponttal rendelkezik - kb. 270 ° C, ami alkalmassá teszi magas hőmérsékleten történő főzésre. Az avokádóolaj gazdag olajsavban, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és véd a szívbetegségektől. Ez egy jó luteinforrás, a szem egészsége és látása szempontjából fontos antioxidáns.

Ghee (finomított olaj)

Ez a főzéshez felhasznált fő zsír és számos terápia az ájurvédában. Megtisztított tehénvaj, amelyből a vizet és a tejfehérjéket kis lángon olvasztva távolítják el. A Ghee dohányzási pontja 250 ° C, borostyánszínű, vaj és sült dió aroma. Az olaj tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, támogatja az emésztőrendszert és fenntartja a csontok erősségét. Segít növelni a "jó" koleszterint és csökkenteni a gyulladást. Ghee emeli az energiaszintet, és a szakértők azt javasolják, hogy a sportolók állandó energiaforrásként fogyasszák.