Egészséges táplálkozás - mítosz és megtévesztés Icarus Press
Az étel nem hízik meg az emberekkel - a túlevés igen. Forradalmi cikk, amely radikálisan megváltoztathatja nemcsak étrendjét, hanem életstílusát is.
Ezzel a cikkel a biológus szerzője meg akarja nyugtatni, hogy nincsenek káros ételek. Csak mértékkel kell ennünk, és nem szabad túlzásba vinni.
"Kedvenc ételei megölnek. Még azok az ételek is, amelyekről azt gondoltad, hogy biztonságosan fogyaszthatók, valóban tönkreteszik az egészségedet, elhíznak és rövidítik az életedet. Mindannyian ilyen hülyeségeket tanítanak. Ha van egy tévhit, amely a fitnesz és az egészségügy területén gyökerezik, az az, hogy bizonyos ételek veszélyesek az Ön számára. Ez a mítosz annyira meggyökeresedett, hogy minden testépítő hirdeti orvosoknak és egészségügyi szakembereknek.
A legtöbb diétás könyv azon az elgondoláson alapul, hogy a rossz ételek nem engedik meg, hogy lefogyjon a nem kívánt súlytól, vagy lassítsa a haladást.
Kétségtelen, hogy amit eszel, hatással lehet egészségére és alakjára. Nincs azonban valódi tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a szeretett ételek fogyasztása közben nem lehet tökéletes alakja és egészsége.
Egészséges táplálkozás nem létezik
Ezekkel a szavakkal írják le az emberek azokat az ételeket, amelyekről úgy gondolják, hogy enniük kell. A másik oldalon azok a szavak találhatók, amelyeket nem szabad enni:
Az "egészséges táplálkozás" legnagyobb problémája, hogy az "egészséges" -nek nincs valódi meghatározása. Mindenki hisz a különféle "egészségtelen" ételekben.
Vegetáriánusok: húskészítmények.
Vegánok: minden állati eredetű termék.
Testépítők: tej, gyümölcs és fehér kenyér.
Paleo: cukor, alkohol, egyes zöldségek, gabonafélék és mások.
USA kormánya: telített zsírok, koleszterin, vörös hús, tojás, transzzsírok.
Alacsony szénhidráttartalmú: cukrok és egyéb szénhidrátok.
Hippik: mesterséges édesítőszerek, főtt ételek, csomagolt ételek, feldolgozott ételek.
Elmondható, hogy bármilyen típusú étel veszélyes valakire.
Nincs mód az egészséges étrend meghatározására, ami azt jelenti, hogy nincs mód az ilyen ételek egészségére gyakorolt hatásának mérésére és számszerűsítésére. Nincs mód összehasonlítani az "egészséges étrendet" más típusú étrendekkel.
Az általános elképzelés az, hogy vannak rossz ételek, amelyeket kerülni vagy korlátozni kell. Ez a tág definíció két kategóriába sorolható.
Az egészséges táplálkozás mindkét típusa
- Vannak jó és rossz ételek, és nem szabad enni a rossz ételek közül.
- Vannak jó és rossz ételek, és csak kis mennyiséget szabad enni a rosszakból.
Ebben a cikkben megtudhatja, miért irracionálisak, tudománytalanok és egészségtelenek az ilyen elképzelések.
Először megvizsgáljuk azt a három lehetséges módot, ahogyan az étel károsíthatja az egészséget, a várható élettartamot és a testet. Majd meglátjuk, hogy mely ételek felelnek meg a fenti kritériumoknak.
Miért nincsenek jó vagy rossz ételek.
Az ételnek csak három módja lehet:
- Növelje a felesleges kalóriákat, ami egészségügyi problémákhoz vezet a túlsúly miatt.
- Egyes tápanyagok hiányának előidézése.
- Közvetlenül befolyásolják a testi funkciókat.
Lássuk, vannak-e olyan ételek, amelyek megfelelnek néhány kritériumnak.
Nincs bizonyíték arra, hogy bármely étel miatt hízna, függetlenül az elfogyasztott kalóriák mennyiségétől. Nincs bizonyíték arra, hogy bármilyen étel segíthetne a fogyásban.
A fogyás egyetlen módja az, hogy több kalóriát éget el, mint amennyit bevesz. Bármilyen magas kalóriatartalmú étel technikailag veszélyes számodra, ha túlzásba essz. Ide tartoznak a csirkemellek, a burgonya, a gabonafélék és még a zöldségek is. Sokan egészségesnek tartják ezeket az ételeket, mert sokkal nehezebb túlevni velük, mint például kekszekkel.
Emiatt egyesek cukros, szénsavas italokat, étel chipseket vesznek figyelembe, amelyek súlygyarapodáshoz vezetnek. Ha ételei telítőek és kielégítőek, akkor nincs semmi baj abban, ha valamivel kevesebb ételt eszel.
Néhány ember számára elég nehéz enni annyit, hogy megtartsa vagy hízzon. Ezekben az esetekben meg kell növelni a kalóriabevitelt, ami nagyon szép lehet, tekintve, hogy annyi édességet fogyaszthat, amennyit csak akar. A fagylaltot vagy a sütit azonban senki nem tartja életmentőnek az anorexiában szenvedők számára.
Az emberek ezeket az ételeket egészségtelennek tekintik, tekintet nélkül felhasználásukra vagy mennyiségükre.
Vannak, akik az ételek hosszú távú hatásai miatt is aggódnak. Gondoskodnia kell arról, hogy minden szükséges tápanyagot eljuttasson testéhez a normális és optimális működéshez.
Egyetlen étel sem okoz tápanyaghiányt
Az élelmiszer veszélyes veszélyének második módja az, ha a tápanyagban gazdag ételeket lecserélik az "üres" kalóriákat biztosító ételekre.
Lehet, hogy cikkeket olvasott arról, hogy a legtöbb ember hogyan szenved tápanyaghiányban, és hogyan nem engedheti meg magának, hogy üres kalóriákat fogyasszon. E cikkek szerint az ételnek tápanyagokban gazdag forrásból kell származnia, és még ebben az esetben is szednie kell kiegészítőket.
Sajnos nincs olyan módszer, rendszer, meghatározás, amely meghatározná, melyik étel „tápláló”. A tudósok és a táplálkozási szakemberek többször megpróbáltak olyan rendszert létrehozni, amely tápértéke és hatékonysága szerint osztályozza a különböző ételeket, de ezek a törekvések sikertelenek voltak. A probléma az, hogy minden rendszer tudománytalan osztályozási módszereket alkalmazott ...