Egészséges táplálkozás húsvétkor
A húsvét a hagyományos tojásünnep, amely abban az időben a szokásosnál sokkal többször van jelen az asztalnál.. A koleszterin elleni küzdelemben azonban sokan feladják a húsvéti tojásokat - írja a Deutsche Welle.
Talán azon emberek közé tartozik, akik felismerték, hogy a tojás valódi koleszterinbomba, amelyet - mint egészséges táplálkozásra törekvő embert - jobb elkerülni? "Rakd le!" - Ez alkalomból bejelenti Hans Dieter Schaup táplálkozási szakértőt.
Elmagyarázza, hogy valójában 200 milligramm koleszterin van egyetlen tojásban, vagy kétszer annyi, mint egy steakben vagy a szeletben, de a tojásban lévő koleszterin nem olyan szörnyű.
Ne félj a tojástól!
Nem kell lemondani a húsvéti tojásokról - mondja Schaup. Szerinte az élelmiszerek koleszterintartalma csak korlátozott szerepet játszik a vérzsírok szabályozásában. A legújabb tanulmányok szerint ezen a területen a genetikai hajlam és a zsírban gazdag ételek felelősek elsősorban a magas értékekért.
A telített állati zsírsavak különösen negatív hatással vannak az egészséges táplálkozásra. A vizsgálatok azonban azt is kimutatták, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem garantálja az alacsony koleszterinszintet.
"Régóta ismert, hogy egyeseknél a magas zsírtartalmú étrend eredményeként a vér koleszterinszintje emelkedik, míg másoknál nem" - mondta Achim Weizel, mannheimi belgyógyász. Az egészséges és alacsony zsírtartalmú étrend azonban fontos a magas koleszterinszint elkerülése érdekében.