Egészséges csontokhoz gyümölcsök és zöldségek júniusban - Egészséges minden nap - egészségügyi hírek és
Új-Zéland kutatói már 2013-ban megkezdték a Scarborough Fair tanulmányt, amelyben értékelték a gyümölcsökben, zöldségekben és gyógynövényekben gazdag ételek csontok egészségére gyakorolt hatását. Kutatások kimutatták, hogy ezek az egyszerű étrendi változások csökkentik a csontvesztést, a csontgyulladást és a vizelettel történő kalcium kiválasztást. 1 Ez tovább erősíti a tápanyagok bevitelének egészséges protokollját, és a gyümölcsöket és zöldségeket az egészséges csontokat célzó étrend fontos alappilléreként határozza meg.
A nyár közeledtével sok finom gyümölcs és zöldség szezonja következik. Ma megvizsgáljuk azokat a tudományos tényeket, amelyek alátámasztják hat különböző élelmiszer csontépítő tulajdonságait a júniusi szezonban.
Hurrá a zellernek!
A zellert feledésből kell kihoznunk és gyakran kell használnunk! Tele van a csontok számára hasznos tápanyagokkal - olyan anyagokkal, amelyek létfontosságúak a csontok megerősítéséhez. Kevés kalóriát is tartalmaz, így jó rost- és tápanyagforrás azok számára, akik figyelik a súlyukat.
A zeller kiváló K-vitamin-forrás, amely fontos a csontok számára. A K-vitamin szerepét a csontok egészségében az orvosok gyakran figyelmen kívül hagyják, de ez a vitamin különösen fontos a csontjaink sejtszintű felépítésének folyamatában. D-vitaminnal és az oszteokalcinnal működik együtt, amely egy kalciumépítő fehérje az oszteoklasztok termelésében és szabályozásában, amelyek eltávolítják a régi csontokat, hogy helyet teremtsenek az új csontsejtek számára. K-vitamin nélkül a csontok nem képesek felszívni a kalciumot.
A zeller tartalmaz még:
- folát (B9)
- C vitamin
- mangán
- B2-vitamin (riboflavin)
- B5-vitamin (pantoténsav)
- magnézium
- bor
- A-vitamin
- kálium
- rost
Ügyeljen arra, hogy csak szerves zellert vásároljon, mivel a hagyományosan termesztett zeller felkerült a tizenkét veszélyes zöldség/gyümölcs listájára 2019-re (az Egyesült Államokban), mivel kiderült, hogy jelentős mennyiségű maradék peszticidet tartalmaz.
Akár levesekhez, salátákhoz vagy turmixokhoz adja, a zeller friss ízeket ad az ételekhez és az étrend fontos tápanyagaihoz.
A zöldbab remek!
Az igénytelen zöldbab a csontok fontos tápanyagainak ízletes forrása. Noha a csontok fontos tápanyagai közül sok kis mennyiségben található meg a zöldbabban, más nagyon fontos tápanyagok viszonylag bőségesek ebben a zöldségben. Például a zöldbab jelentős mennyiségben tartalmaz:
- K-vitamin
- mangán
- C vitamin
- folát (B9)
- B2-vitamin (riboflavin)
A zöldbab szintén kiváló antioxidáns forrás.
Ez az oka annak, hogy ezek a fitokemikáliák fontosak a csontok egészsége szempontjából, egyszerű: az antioxidánsok megakadályozzák a sejtek, ezen belül a csontsejtek oxidációját. Az oxidáció nem halálos a sejtek számára, de minden sejtet károsít, ha a szabad vegyi anyagok mindegyikükből elvisznek egy-egy elektront. Az antioxidánsok beavatkoznak, és minden sejthez elektront biztosítanak, és minél több antioxidánst szed, annál kevesebb szabad csontkárosodást szenved a testében, ezért a csontjaiban.
A zöldbab szintén alacsony kalóriatartalmú omega-3 zsírsavforrás. A leggyakrabban használt olajok lúgosító hatásúak, de főként omega-6 zsírsavakat tartalmaznak. Szüksége van egy 1: 1 omega-6-ra az omega-3 egyensúlyhoz, ha egészségesen szeretne étkezni a csontokért, ezért fontos, hogy az étrendbe vegye be az omega-3 forrásokat.
Bár a zöldbabban az omega-3 zsírsavak mennyisége viszonylag szerény, ez a zöldség ennek ellenére jó kalóriaforrás ezeknek a zsírsavaknak. Például 4 kalória zöldbabra van szükség, hogy 1 milligramm omega-3 zsírhoz jusson; de a dióból nyert 4 kalória (az omega-3 másik gazdag forrása) valamivel többet ad - 1,4 milligrammot. Tehát kalória szempontjából a zöldbab megegyezik a dióval, mint ezeknek a zsírsavaknak a kiváló forrása.
Értékelje a spárgát!
A spárga tápláló és finom egyaránt! Ez a zöldség hat, a szervezet számára fontos tápanyagot tartalmaz, erőteljes gyulladáscsökkentő tápanyagokkal, az egészséges emésztőrendszert elősegítő prebiotikumokkal és sok káliummal.
Egy csésze spárga biztosítja a K1-vitamin ajánlott napi mennyiségének majdnem 70 százalékát. Ez a mennyiség a következő tápanyagok jó forrása is:
B-vitaminok sokféle hatású vitamincsoport. Energiát adnak, javítják a mentális funkciókat és segítenek a stressz uralásában. A spárga B1 (tiamin), B2 (riboflavin) és folát (B9) vitamint tartalmaz.
C vitamin egy erős antioxidáns, amely nagyon fontos a kollagén, egy olyan fehérje termeléséhez, amely többek között az egészséges csontokat és porcokat is megőrzi.