Édes tippek

Hogyan készítsünk lekvárt és szirupot

A vágy mellett nagyon fontos a megfelelő alapanyagok megléte, valamint az, hogy pontosan tudjunk mit kezdeni velük. Itt praktikus tippeket és videókat talál receptekkel, amelyek igazi mesterévé teszik az édességeket. Természetesen annak érdekében, hogy tovább ébressze az új kihívások iránti kedvét, számos ötletet készítettünk a receptekhez.

Az inspiráció legyen veled!

édes

Kész. A kezdéshez a következőkre van szükség:

  • Gyümölcsök
  • Zselésített cukor ZAHIRA
  • Ízlés szerint: fűszerek, csokoládék, likőrök vagy gyógynövények, például fahéj, vanília, levendula, menta stb.
  • Üvegek kupakkal
  • Tölcsér, fazék, fakanál, merőkanál
  • Egy kis tányér
  • Mosogatórongy
  • Opcionális géz vagy Flotte Lotte turmixgép a gyümölcsmagok és héjak eltávolításához

Amilyen a gyümölcs, olyan az édes is

  • A legfrissebb gyümölcsök íze a legjobb, de használhatjuk fagyasztva is.
  • Ideális esetben, ha van rá mód, hogy letépje magáról, soha ne tegye azonnal eső után, mert akkor az ízük nem túl erős.
  • A gyümölcsnek nem szabad túlérettnek lennie, mert az erjedési folyamat általában már megkezdődött.
  • A gyümölcsök különböző pektintartalommal rendelkeznek attól függően, hogy milyen lédús a gyümölcs és mennyi sav van benne. Ez határozza meg a gélesedés mértékét (lásd az infografikát).
  • A gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, de soha ne áztassa túl sokáig vízben, különben elveszíti ízét.
  • Néhány gyümölcs gyorsan oxidálódik (megbarnul), ezért fontos, hogy a darabolás után közvetlenül feldolgozzuk őket.

A tökéletes arányok

A gyümölcs mennyisége a zselésítő cukor típusától függ:

  • Az 1: 1 cukor zselésítéséhez 1 kg gyümölcsöt 1 kg cukorral kezelünk
  • A cukor 2: 1 arányú zselésítéséhez 1 kg gyümölcsöt 500 g cukorral kezelünk
  • A cukor 3: 1 arányú zselésítéséhez 1,5 kg gyümölcsöt 500 g cukorral kezelünk

Minden lekvárhoz kell egy üveg

A lekvár megfelelő tárolása érdekében az üvegeket és a kupakokat megfelelő módon kell elkészíteni. Számos lehetőség van:

  • Mossa meg az üvegeket, nedvesen tegye a sütőtartóra a nyílással lefelé, majd hagyja 10 percig 100 ° C-os sütőben.
  • 10 percig melegítsük őket gőzfürdőn