Édes szárított kék szilva - 500g

Egyéb opciók

angolul: Szilva

A szilva története

A szilva őshazája Kína, és legfeljebb 300 évvel ezelőtt importálták őket Japánba. Ízlésük egész éven át történő megőrzése érdekében az emberek a rómaiak által ismert gyakorlatokkal kezdték szárítani őket. A szilva a Rosaceae családhoz tartozik. Több mint 140 szilvafaj létezik. A szilva a nektarinhoz, az őszibarackhoz és a barackhoz hasonló csonthéjas gyümölcs. Néhány szilva speciálisan szárításra van kiválasztva, és megőrzi édességét.

A szilva összetétele

A szilva szénhidrátban gazdag, alacsony zsír- és kalóriatartalmú. Nincs nátrium- vagy koleszterinszintjük. A C-vitamin és az A-provitamin jó forrásai is. Az aszalt szilva nagyon gazdag káliumban.

A szilva nagy mennyiségű vizet és pektint tartalmaz. A szilva szerves savai közül az alma az uralkodó. A legtöbb vitamin a B csoportba tartozik, a PP és a C. A szilva ásványi anyagai a vas, a kálium, a foszfor és a kalcium.

A szilva a konyhában

A piacot mintegy húsz faj uralja, a legtöbb japán vagy európai. A japán szilva kimagozott. A legtöbb faj húsa sárga vagy vöröses, héja sötétvöröstől vörösesfeketeig terjed. A leggyakoribb fajok a Santa Rosa és a Red Superb. Az elefántszívű szilva vörös húsú, főzésre alkalmas. A szilvát gyakran használják gyümölcslé vagy lekvár készítéséhez.

---