Ez az égi gyönyör, A görögdinnye-ízletes és hasznos-hasznos
Felismered a görögdinnyét, a nyár egyik szimbólumát? Lédús, frissítő, mennyei öröm!
Kerek, sima, szíve édes!
Felismeri a görögdinnyét, a nyár egyik szimbólumát? Lédús, frissítő, mennyei öröm! "A görögdinnye a kegyelem csúcsa, király a föld gyümölcsei között Isten kegyelmével. Aki megkóstolja, még egyszer megérti, hogy az angyalok mit esznek. "Mark Twain
Görögdinnye - a sivatag lakója
Figyelemre méltó kutató, Dr. David Livingston megjegyzi, hogy Közép-Afrikában rengeteg vadon élő görögdinnye nő, amelyek még mindig megtalálhatók a Kalahari-sivatagban. A görögdinnye "kulturális" története Egyiptomban kezdődik, ahol a görögdinnyét ősidők óta termesztik, nem az éhség vagy szomjúság csillapítására, hanem elsősorban magjaikra. A görögdinnye magjait Tutanhamon sírjában (Kr. E. 1370-1352) találták. Az ókori gyógyítók adták egy borral elkevert görögdinnye lé egy betegeknek, akikről azt hitték, hogy démonok szállják meg őket, és írták elő egyiptomi nők megtöltésére is.
Európában a csodás gyümölcs csak az új korszak kezdetén jelent meg. Kétségtelen az arab hozzájárulás a görögdinnye európai konyhában való bevezetéséhez. Az ókori kéziratokban Battheca arabica vagy palesztin dinnye néven említik.
Ez a figyelemre méltó gyümölcs nemcsak megélhetést, de megnyugtató frissességet is biztosít a forró nyári napokon. A görögdinnye néhány országban a kevés vízforrás egyike. Az angolok megérdemelten hívják vízidinnyének - sárgadinnyének, a magas víztartalom miatt (kb. 92%).
Manapság csak Nyugat-Afrikában őrzik meg az olaj kitermelésének hagyományát, a görögdinnyéből pedig szinte mindent előállítanak, ami eszébe jut. Kiállításokat és versenyeket szerveznek a legnagyobb és legkisebb görögdinnye számára, úszva görögdinnye maggal, a legtöbb görögdinnyét egy kar alatt hordva. A Shumen-i Salmanovo faluban minden nyáron különlegesen vonzó versenyt szerveznek szamarakocsikkal, mivel a versenyzők görögdinnyével a hóna alatt egyenesen futnak. A "csúszás a görögdinnye héján" nem kizárt, de a hivatalos előírásokon kívül. A kínaiak a görögdinnyét arany színnel értékelik, mivel az arany a gazdagságot szimbolizálja. Édesebbnek, sőt "réz" aromával rendelkeznek. Vietnamban úgy gondolják, hogy a szerencse hozza a piros színt, és a görögdinnye az újévi ünnepség része.
A görögdinnye a Pumpkin családhoz tartozik. Szára felfelé görbül, de tekintettel a gyümölcs súlyára, elérve a 2-10 kg-ot, általában a földön fekve nőnek.
A görögdinnye választékában divatirányzat az új íz, például a trópusi gyümölcsök elérése. Vagy alacsony kalóriatartalmú görögdinnye, alacsony cukor- és glükózszint, a fruktóz rovására. A görögdinnye speciális fajtáit kevés hússal, de sok maggal termesztik. Kínában a sült mag a kedvelt időtöltés, a napraforgómag fő versenytársa. Afrikában az egusi leves és más ételek népszerűek. Izraelben viszont a görögdinnyét előnyösebb mag nélkül. A köbös görögdinnye a japánok találmánya, akik rendkívül takarékosak az űrben. Köbös átlátszó dobozban termesztik a növekvő gyümölcsöt. Ezek a görögdinnyék nem gördülnek és nem fájnak, ami megkönnyíti a szállítást és a tárolást. Hozzá képest a piramis görögdinnye inkább pazarló szeszély.
A görögdinnyét sokáig finom nyári gyümölcsnek tartották cukorból és vízből, és semmi mást. Az elmúlt években a tudósok egyre inkább érdeklődtek a görögdinnye előnyeinek további felfedezése iránt. Kiderült a likopintartalom vezetője friss zöldségek és gyümölcsök között! A likopin egy karotinoid, amely vörös színt kölcsönöz a görögdinnyének, a paradicsomnak és a vörös grapefruitnak. Erős antioxidáns, amely megvédi a sejteket a degeneratív változásoktól, erős rákellenes hatással.
Az aminosav citrullin (a görögdinnye latin nevéből Citrullus vulgaris) görögdinnyében elemezték először. A jelentős citrullinmennyiség miatt több kilogramm görögdinnye elfogyasztása után megnövekedett koncentrációt mértek a vérplazmában, ami téves diagnosztizálható a karbamid ciklus betegségeként.
A jelentős A-, B6- és C-vitamin-, vas- és magas víztartalom miatt a görögdinnye az egészséges táplálkozás hasznos eleme a szoptató anyák számára. A gyermekek, a terhes és a szoptató nők táplálkozásának meg kell felelnie mind a gyorsan növekvő gyermek, mind az anya szükségleteinek. A vas segít megelőzni a vashiányos vérszegénységet. A fontos tápanyagok biztosításán túl a görögdinnye kielégíti a kismamák ellenállhatatlan vágyát valami édes és frissítő, kellemes iránt. Alacsony kalóriatartalma miatt (csak 30 kcal/100 g) nem jelent veszélyt a plusz kilók hízására. A pektinek jóllakottság érzetet keltenek. A gyomorpanaszok nem ritkák a terhes nőknél. A vízi gyümölcs alacsony savtartalma lehetővé teszi a gyomorhurut fogyasztását. A görögdinnye és a magnézium finom cellulózja szabályozza a bél perisztaltikáját és az emésztést, ami segít leküzdeni a krónikus székrekedést.
A lédús gyümölcs nemcsak a szomjat csillapítja, hanem a hő során izzadsággal helyreállítja az értékes ásványi anyagok és a víz veszteségét. Más italokkal ellentétben a víz mellett könnyen emészthető cukrokat, pektint és ásványi anyagokat tartalmaz. A görögdinnye gazdag káliumban, bár alacsonyabb a barackoknál és a banánnál, amelyek kalóriatartalma lényegesen magasabb. A tárolt magnéziumnak köszönhetően a görögdinnye megakadályozza ennek az anti-stressz ásványi anyagnak a hiányát, amely az izzadsággal együtt szivárog. 150 gramm szelettel fedezzük a napi szükségleteket. A gyümölcs nyugtató hatású, javítja az éjszakai alvás minőségét, megakadályozza az izomgörcsöket és a szívritmuszavarokat.
A görögdinnye szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a zöldborsó, az alma és a narancsé. Ezért a cukorbetegek számára alkalmas étrendi termékek közé tartozik. Naponta 200-300 grammot fogyaszthatnak. A görögdinnye tartalmaz gyümölcscukrot, amelyből 30-40 g felszívódik anélkül, hogy inzulinra lenne szüksége. A "biztonságos" fruktózmennyiség a csemege kilogrammjában található.
Görögdinnye diéta
Ez görögdinnye étrendi olyan termék, amelyet a táplálkozási szakemberek minden korosztály számára ajánlanak. Kifejezett gyógyító hatással számos betegségben. A 20-30 napos görögdinnyés tanfolyamok valóban csodákat tesznek.
A gyümölcssavak serkentik az epe és a perisztaltika szekrécióját, elősegítik a máj metabolikus folyamatait. Ezért ajánlott görögdinnye diéta azoknak, akik krónikus hepatitisben, kolecystitisben és epeúti diszkinéziában szenvednek.