Édes kísértések az istenek kezéből - Egészséges - Étel
Bárhol is találja magát Indiában, nem hagyhatja figyelmen kívül az édességeket - szépen egymásra rakva, átlátszó borítékba csomagolva vagy fedetlenül, bódé sorokban sorakozva.
Földrajzi hivatkozás
Az indiai kulináris térképen a desszertek bősége olyan hatalmas és színes, mint maga India. Létezik a jó hír édességekkel való közlésének hagyománya, mert teljesen természetes módon szimbolizálják az emberek közötti szeretetet, szeretetet és melegséget. Az indiánok mindig különféle édességeket készítenek és szolgálnak fel ünnepek és fesztiválok alatt.
Az indiai desszertek két fő kategóriába sorolhatók attól függően, hogy mi a fő termékük. Az egyik tartalmaz túróval vagy sajttal készült tej alapú desszerteket. A második csoport egyesíti a süteményeket fehérrel, rizzsel és csicseriborsóval Liszt. A leghíresebb péksütemények az arab-perzsa konyha eredményei, amelyek pazar kulináris hagyományokat örökítenek meg. Az arab konyhai szokások olyan erősek voltak és vannak továbbra is, hogy a modern indiai nyelvekben, különösen Észak-Indiában, a cukrászárusító és cukrász neve a halva szóból származik. Délen és keleten az északival ellentétben a cukrászdákat helyi törzsek és közösségek is befolyásolják.
Úton az istenek felé
Indiában a halandóktól való szabadulás egyik legfontosabb eszköze az étel, amelynek ugyanolyan tisztának kell lennie, mint a bhakta testének és lelkének. Ezért a hagyományos indiai társadalomban a séf és különösen a cukrász különleges helyet foglal el. Közvetítő az istenek és az emberek között, és szent ételeket készít. Az oltár szolgálatában a templomokban ételt helyeznek el, és a rituálé vége után az emberek hozzáférnek hozzá. Az adományozott szent ételt "prasada" -nak hívják, és bármi ehető lehet. Gyakran egyszerűen elkészített süteményekről van szó - fűszerek és termékek nélkül, amelyek akadályoznák a test és a lélek megtisztulását. Mivel a prasadam "irgalmat" jelent, és az istenekben rejlő áldást hozza, a kánon megköveteli, hogy semmilyen edényt ne használjanak.
Minden évben, attól függően holdfázisok augusztusban vagy szeptemberben, Az indiánok az egyik szeretett hindu isten ünnepét ünneplik - Ganesha, az elefántfejű és emberi testű isten. Ekkor az imádók elkészítik, kicserélik és tálalják laddu istenüknek - gömbök csicseriborsólisztből, ghí (finomított vaj), cukor, mandula, pisztácia és zabkása. A mítoszok szerint Ganesha hatalmas hassal rendelkezik, mert születésnapján hatalmas mennyiségű édességet kell kapnia. És mindenképpen megkapja őket.