E260 - ecetsav E-tata

Jellegzetes

Az ecetsav a szőlőborok természetes körülmények közötti savanyításának terméke, amely lebontja a szénhidrátokat és az alkoholt. Gyakran használják pácok és konzervek elkészítéséhez. Az ecetsav részt vesz a szervezet metabolikus folyamataiban.

A 3-6% -os ecetsav-oldatot ecetnek, a 70-80% -ot ecetsszenciának nevezik. A vízalapú megoldásokat sikeresen alkalmazzák az élelmiszeriparban és a főzésben. Gyakran oldószerként használják.

Az ecetsav szúrós szagú, tiszta formájában abszolút színtelen folyadék, amely képes felszívni a nedvességet a környezetéből. -16 fokon fagy, színtelen kristályokat képezve.

Használat

Az ecetsavat nagyon gyakran használják az élelmiszeriparban: cukrászati termékek, majonéz, zöldségkonzervek gyártásában. Ha feltétlenül szükséges, sok esetben fertőtlenítő és fertőtlenítő szerként használják. A savat vegyszergyártásban is használják: acetát rost, szerves üveg előállítására, gyógyszerek és észterek előállítására.