Dr. Enchev angyal Az ételhez a legfontosabbak a fűszerek
Dr. Angel Enchev 1970-ben született Plovdivban. 1988-ban szülővárosában érettségizett. 1996-ban orvosi diplomát szerzett Plovdivban. Ezután Görögországba ment, és különféle kórházakban tanult szakemberekkel. Számos műveletet végez a túlsúly korrigálása érdekében. Azon kívül, hogy sebész, Dr. Enchev csodálatos szakács is.
- Dr. Enchev, faragott teste van. Hogyan tudja fenntartani - diétával, sportolással, vagy bízzon plasztikai sebész társai szolgáltatásaiban?
- Leginkább munkával támogatom magam. Az energiám és az időm, amit beleadok, felváltja a sportot, és egyfajta diéta, azaz. Gyakran nincs időm enni. Nem titkolom azonban, hogy tavaly zsírleszíváson estem át azzal az emberrel, aki megtanított szikét tartani.
- Szakácsként is ismertek. Fontos ott a műtéti pontosság?
- A sebészek számára a pontosságot nemcsak a műtőben tartják tiszteletben. Idő szempontjából a műtőben másodpercek alatt olyan döntések születnek, amelyek megváltoztatják az ember életét, és a konyhában tönkreteheti a legjobb termékeket. például a milliméteres pontatlanság megváltoztatja a beteg általános látását. míg a főzés során a desszert habját és a hangulatát ronthatja leginkább.
- Ha a felszolgált ételnek szimmetriája van?
- A szimmetria nem az étel pontos kifejezése, jól elő kell készíteni és szépen el kell rendezni, akár aszimmetrikusan is. Megfelelő környezetben, barátaival és szeretteivel együtt szolgálva igazi gasztronómiai ünnepké válik.
- Mi a legfontosabb egy ételhez?
- Az ételhez a legfontosabbak a fűszerek és a kiszolgálás módja. Néha egy egyszerű saláta vagy egy egyszerű étel válhat kulináris remekművé.
- Mit főz otthon, és kitől tanult?
- Otthon főzünk mindent, de az utóbbi időben leginkább a mediterrán konyhát - halat és mindenféle tenger gyümölcseit, tésztákat és különféle salátákat. Tanárom az anyám, aki felülmúlja a hagyományos bolgár ételeket, és Costas Konstantinidis - az az ember, aki először bízott bennem, mint asszisztense, akinek nincsenek titkai az ínyenc élményekben.