Diófélék - Egészséges táplálkozásEgészséges táplálkozás

Az iskolai oldalak másik hálózata

Hogyan lehet a legjobban fogyasztani őket?

Az alacsony zsírtartalmú "divat" korában kerülik és tagadják, a diófélék egyre inkább visszatérnek azoknak az étlapnak az étlapjára, akik kezdik értékes tápanyagforrásként felismerni őket. Sokan fogyasztjuk őket az egészséges zsírok és a bennük lévő fehérje miatt. Remek és praktikus megoldást jelentenek a modern ember problémájára táplálkozás közben, sűrű elfoglaltság esetén.

Sokan azonban zavarodottak vagyunk, és nem vagyunk biztosak abban, hogy melyiket válasszuk hasznosabbnak és könnyebben emészthetőnek: nyers vagy sült diót. Mindkét fogyasztási lehetőségnek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Itt nem fogunk kitérni a fogyasztásuk számos előnyére, hanem megemlítjük azok lehetséges és valós hátrányait, hogy mindenki levonhassa a következtetéseit.

Tápanyag-megőrzés szempontjából a nyers diónak ismert, bár kicsi előnye van, amely az összehasonlító táblázatban látható (amely a legtöbb faj szempontjából releváns átlagértékeket mutatja be):

Nyers dió	100 g	Pörkölt dió (zsírban)
557 kcal	Energia	582 kcal
42,6 g	Zsír	48 év
35%	Fehérjék	35%
10,6%	Szénhidrátok	10,6%
12,8%	Rost	12,8%
38%	Vas	32%
74,5%	Magnézium	67,4%
17,7%	Kálium	17,7%
60,3%	Foszfor	53,2%
6,4%	Folsav	6,4%

---