Dino Ltd.
A libamáj eredetének és alkalmazásának története
Nem titok, hogy a libamájat leginkább Franciaországban fogyasztják és tisztelik, ahol világszerte ismert kulináris francia szakácsokkal ismerkednek meg. Az étel a francia asztal egyik legfontosabb összetevőjévé válik, és különösen népszerű és hagyományos az ország karácsonyi ünnepei alatt. A libamáj íze hasonlít, és olajosnak, ugyanakkor kellemesen finom ízűnek mondható, finom kellemes jegyzettel. Általában különféle habok, parfé formájában vagy egyszerűen a főétel köreteként szolgálják fel. Franciaországban a libamáj szerelmesei szívesen fogyasztják, a frissen sült kenyér pirított szeletére vagy hússal kombinálva, különösen a steaken vagy a steaken.
A libamáj tenyésztése és kivonása sok évszázadon át népszerű volt, amikor Egyiptomban különleges madárfajtákat tenyésztettek, amelyekből elkészítették és kivonták az értékes terméket. Csak kiválasztott embereknek volt lehetőségük fogyasztani ezt az ételt.
A történelemben van egy jól ismert eset, amikor a távoli 1778-ban Elzászban (Franciaország) - akkoriban Franciaország egyik fő marsalljaként - Contador márki arra kérte személyes séfjét, Jean-Pierre Klose-t, hogy készítsen valami különlegeset a hagyományos Francia konyha, azzal a fontos vendégekkel, amire számított. A szakács libamájpástétomot kínált, amelyet a marsall vendégei kezdetben habozással fogadtak, de miután megkóstolta a finomságot, mindenkit végtelenül elbűvölt a termék íze. A vendégeket annyira lenyűgözte és elégedett volt, hogy Contador marsall azonnal megkérte alattvalóit, hogy a lehető legnagyobb mennyiségben készítsék el ezt az ételt, és küldjék el XVI. Lajos királynak. Ez valójában a fordulópont, amelytől kezdve Franciaországban a libamáj az egyik kedvenc étel a francia konyhában.