Dill BB-Team
Aromás, emlékezetes, hasznos
2016.08.03-tól olvassa el 7 perc alatt.
A kapor az egyik kedvenc fűszerem. Első emlékeimet összekapcsolom gyermekkorommal, a hosszú nyári vakációval a faluban nagyszüleimmel, az otthoni kerttel és az ízlés szerint növekvő finom szárakkal.
Sült cukkini vagy cukkini húsgombóc, tejszósszal, kaporral és fokhagymával meghintve. Harmónia.
A kapor (Anethum graveolens) egynyári növény, emlékezetes ízű és aromájú, és jellemző, hogy mind a leveleket, mind a magokat fűszerként használják.
Az Umbelliferae családhoz tartozik, amely babérlevelet, petrezselymet és köményt tartalmaz. 40-60 cm magasra nő, a levelek pedig elérik a 10-20 cm hosszúságot. A színek a fehértől a sárgáig változnak.
A nagy hír az, hogy otthon könnyen termeszthető, még akkor is, ha nincs szabadtéri udvarod. A teraszon lévő edényben még egy kis vágy, szinte semmiféle erőfeszítés nélkül, és élvezheti a friss kaprot kéznél.
A levelek vékonyak, gyengédek, illatosak, és érezhető édes ízük. A szárított magok hasonlóak a köményhez, de ízükben különböznek. Lapos és barázdált oldallal rendelkeznek, ovális alakúak, ízükben és aromájukban édes-citrusos jegyek vannak, ugyanakkor kissé keserűek.
Eredet
A kapor Oroszország, a Földközi-tenger, Afrika egyes részeinek jellegzetes növénye.
A "kapor" angolra fordít, és a név eredetének érdekes jelentése van - az ősi skandináv "dilla" szó jelentése: "megnyugodni", "megnyugodni". Újra létrehozza az édeskömény hagyományos használatát a gyomor megnyugtatásának és az álmatlanság elleni segítségnek.
Évezredek óta használják gyógyászati célokra és főzéshez - salátákban, szószokban és pácokban, sajttal, zöldségekkel, halakkal stb. Kombinálva.
A kapor az ókori Rómában és az ókori Görögországban jól ismert növény.
Nem volt idegen Hippokratésztől, mint a száj tisztítására szolgáló receptek alkalmazásától.
Az égetett édesköménymagokat az ősi harcosok sebének gyógyítására használták.
Az édeskömény ma Közép-Európában, Oroszországban, Észak-Afrikában, Skandináviában népszerű.