Diétás konyha Melyik hús alkalmas és hogyan kell főzni
A diéták követése során a sovány húsokat részesítik előnyben, különösen a fiatal állatoktól - marhahús, marhahús, baromfi és bárány. Különböző betegségek esetén a sertés és a birka megengedhető, de zsír nélkül. A legtöbb esetben kerülik őket, mert nehezebben emészthetőek.
Miután kiválasztottuk a húst, jól megmossuk, de ne áztassuk be, mert ez értékes ásványi anyagokat és vitaminokat veszít.
Mint a hús szokásos étrendben történő alkalmazásakor, úgy a diétás konyhában is elkerülhető annak gyors felolvasztása. A hús elkészítése magában foglalja kicsontozását, valamint az inak eltávolítását. A húst ütögetik, hogy puhább legyen.
A húst kétféleképpen főzik:
- Az elsőben a húst alacsony hőfokon, sótlan vízben forralják fel. Így extraktív anyagokat, ásványi sókat, zsírokat stb. Ennek a húsnak csökkent az íze, de ennek ellenére hasznos a gyomor, a máj, a vesék, a szív és más betegségek esetén. Gasztritisz és fekély esetén ajánlott főtt húst főzni;