Diéta ősszel és télen
A természetes ciklusok és évszakok mindannyiunkat érintenek. Tavaszi fáradtságról, szezonális affektív rendellenességről, téli depresszióról beszélünk. Akár könnyebben, akár élesebben reagálunk a változásokra, testünknek megvan a maga éves naptárja. Az egészség ősi tanításai as Ájurvéda és a kínai orvoslás olyan étrendet követ, amely segíti a testet az adott évszakhoz való alkalmazkodásban, csökkenti a melegebbé vagy hidegebbé váltás stresszét és erősíti immunitásunkat.
Talán a szezonális étkezés elveit követi anélkül, hogy gyanítaná - nyáron a hideg tarátorhoz nyúl, télen pedig a leves melegítéséhez. Nyáron a menta és a jéggel készített limonádé az első kedvenc az asztalon, télen pedig a menta teát élvezik mézzel.
Az ayurvéda tanításában, amely szó szerint "életismeretként" fordul le, minden évszakban az elemek eltérő egyensúlya érvényesül - a tél a "vata" dosha szezonja - szél, száraz hideg és hó jellemzi. Az ember szorosan kapcsolódik a természettel - amikor a természetben a "vattát" fokozza, a testben a "levegő" elem fokozódik. Az étkezési stílusunk megváltoztatásával és az ételeken és a fűszereken keresztül történő melegség révén a test egyensúlyát biztosító elemek szinkronban maradnak, és testileg és lelkileg is jobban ellenállunk a hideg évszaknak. Ha továbbra is a tavaszra és a nyárra jellemző termékeket fogyasztjuk, ingerlékenyek és idegesek lehetünk, kiszárad a bőr, szenved az immunrendszer.
A hideg évszak legfontosabb szabálya az ételek melegen tartása és hőkezelésen esett át. Ősszel és télen a legalkalmasabb a lassú sütés fedett edényekben, párolás és párolás. Az ételt kevés vajjal vagy olívaolajjal kell elkészíteni - a zsírok lassítják a termékek felszívódását és növelik a testhőmérsékletet - A kókuszolaj különösen melegít - hideg végtagok esetén alkalmas. Jó ételeket gyömbérrel, köménnyel, fahéjjal, korianderrel, asafetidával, kurkumával és fekete borssal ízesíteni.