Diet DASH - a SENDO menü sajátos példája
Fontos pontosítás, hogy a DASH diéta általában hipolipid, azaz. alacsony zsír- és főleg telített zsírban, ezért állati zsírban, amelyet minimálisra kell csökkenteni. Másrészt vannak a javasoltnál több ún. omega 3 telítetlen zsírok, amelyek megtalálhatók a nyers diófélékben és a halakban. A DASH diéta általában nem egy előre meghatározott napi kalóriaterv alapján készül, de amikor a vérnyomás csökken, a következtetésre lehet jutni, hogy napi körülbelül 1800-2000 kcal-ra van szükség. Ha fogyni kell, akkor a kalória enyhe csökkenése, 1400-1600 kcal javasolt. A választás teljes egészében a fizikai kondíciótól és az egyéni igényektől függ. Fontos, hogy minden szükséges anyagot beszerezzen a szervezet számára, anélkül, hogy lehetővé tenné a szükséges vitaminok és ásványi anyagok hiányát.
Hogyan oszlanak meg a tápanyagok a DASH étrendben?
Amikor 1800-2000 kcal napi étrendről beszélünk, a tápanyagok hozzávetőleges aránya a következő:
- 55% szénhidrát (minden gabonafélék és belőlük készült termékek - kenyér, tészta, sós saláta stb., rizs, burgonya, hüvelyesek, gyümölcsök stb.).
- 18% fehérje - hús, hal, tej, tojás, bab, lencse, nyers dió, szója, kukorica, borsó, brokkoli stb.
- 27% zsír, ebből csak 6% telített.
- Kálium - 4700 mg
- Magnézium - 500 mg
- Kalcium - 1250 mg
